西葫芦鸡蛋饼的做法
食材用料
西葫芦（约重300g）1个
鸡蛋2个相克食物
普通面粉100g
盐4g
色拉油适量
西葫芦鸡蛋饼的做法
1.准备好食材 。
2.西葫芦洗净用插菜板插成细丝 。
3.加入盐搅拌均匀，静置15分钟 。
4.加盐静置后的西葫芦丝析出很多水分 。
5.将鸡蛋打入西葫芦丝中 。
6.将鸡蛋与西葫芦丝搅拌均匀 。
7.加入面粉 。
8.搅拌成均匀的面糊，如果有时间，面糊可静置30分钟再做 。
9.电饼档上下板同时预热好，锅底均匀刷适量色拉油 。
10.锅中加入两汤勺面糊，用汤勺将面糊尽量均匀摊平摊薄 。
11.选择煎蛋/薄饼档关盖烙制 。
12.烙制时间到，出锅切成自己喜欢的形状，开动吧 。
主料
西葫芦1个
鸡蛋1个
面粉200g
辅料
油适量
盐适量
五香粉适量
步骤
1.西葫芦1个，鸡蛋1个，面粉约200克左右，盐1/2茶匙（3克），少许五香粉
2.西葫芦洗净后切去两头的硬蒂，纵向对半切开，挖去瓜壤，用擦子擦成丝，放大碗中，加入1/2茶勺盐，搅拌均匀，放置一会儿 。如果你买的西葫芦很嫩，对半切开后直接擦丝即可 。如稍微有点老，在对半切开后，需要去除中间的籽，再擦丝
3.西葫芦出水后，打入一个鸡蛋搅散，加入面粉、葱姜末和少许五香粉，搅拌均匀直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起，
4.用勺子盛起呈黏稠状，但还可以缓慢流动
5.平底锅中倒入少许油涂抹均匀，小火烧热,油热后，将面糊倒入，用铲子摊平，两面煎成金黄，然后取出切块即可 。
6.根据自己的喜好，可以随意调整饼的薄厚，烙的薄，有酥脆感，烙的厚一些，有软糯感 。
小贴士
烙好的西葫芦鸡蛋饼，蘸调料汁吃味道更好 。调汁的做法很简单：将大蒜压成蒜泥，调入酱油和米醋即可 。
把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口 。
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