【新派粤菜】银芽干炒翅肚
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制作：【【新派粤菜】银芽干炒翅肚】1.鱼肚发好 ， 切成粗丝待用 。
2.合成翅飞水 ， 倒出沥水 。
3.银芽用少量油盐水（加姜汁酒）炒至七成熟 ， 倒出沥水 ， 回锅下盐大火炒香 ， 放盘里垫底 。
4.锅下底油 ， 投入猪肉碎 ， 调入生抽 ， 生炒至干香待用 。
5.净锅下少许鸡油烧热 ， 下合成翅和鱼肚干炒至出香 ， 再下入青红椒圈翻匀 ， 随后加入猪肉碎、银芽和少许炸好的雪菜炒匀 ， 用盐、鸡粉、生抽调好味 ， 炒香并淋入香油便可出锅装盘 。
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