酸奶蓝莓酱排包

这款奶香味儿浓郁超柔软的酸奶蓝莓酱排包所有材料都是自己提前制作好的，纯天然更健康，昨天做的面包，到今天依然香甜柔软，奶香味儿浓郁，超好吃哦。
酵中面团：酸奶230克、高粉200克、干酵母2克
主面团：酵中面团、全蛋液79克、细沙糖20克、盐3克、奶粉20克、中粉120克、干酵母1克
辅料：橄榄油20克、蓝莓酱适量
酸奶蓝莓酱排包的做法： 1、将酵中面团的所有原料放入盆儿中，混合均匀成团后，放入冰箱冷藏室发酵20小时左右;

文章插图
2、主面团原料全部放入面包桶，启动“和面”程序，揉面15分钟，中断程序;
3、将橄榄油倒入面包桶内，再次启动“和面”程序，揉面15分钟，中断程序基础发酵至原来的2.5倍大;

文章插图
4、取出完成发酵的面团排气，均匀分割成六份;
5、将分割好的小面团分别滚圆后，盖保鲜膜松弛15分钟;

文章插图
6、取一个小面团擀开成椭圆形，然后翻面，舀一勺蓝莓酱放在面皮中间成条状，从一头开始收口，收成条状后轻轻在台面滚圆，使面包生坯更长一点;

文章插图
7、全部做完后，将每一条面包生坯收口朝下摆入烤盘，盖保鲜膜二次发酵;

文章插图
8、二次发酵完成后，在面包生坯表面刷牛奶，略干后再刷一遍;

文章插图
9、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟，时间到取出烤盘，将面包移至烤网上自然晾凉;
成品图：

文章插图
这是一款超柔软的面包，奶香味儿很浓郁。
说说里面的原料哈，酸奶和蓝莓酱都是自己制作的，酸奶很浓，像豆腐脑似的。蓝莓酱是自己熬的，用的新鲜蓝莓，里面加冰糖熬制，酸甜度恰到好处。
【酸奶蓝莓酱排包】 本来就是用酸奶揉面，面团中再加入一点奶粉，最后烤制的时候刷的牛奶，这款面包的奶香味儿是不是很浓郁啊，浓的不要不要的。