滋补良药 中药鸡汤大全
淮山田七炖老母鸡
文章插图
原料：老母鸡200克 ， 淮山50克 ， 田七8克 ， 姜2片 ， 黄酒3克 ， 清鸡汤、鸡粉、精盐等各适量 。
制法：老母鸡切块、汆水、洗净血水 ， 放入盅内 。药材洗净与姜片、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内 ， 用食用玻璃纸盖住盅 ， 橡皮筋封住 ， 入蒸笼蒸2.5小时后 ， 加入适量精盐调味即成 。
功效点评：本品除富含蛋白质等营养成分外 ， 更含皂苷、胆碱、淀粉 ， 可参与多种重要生理活动 。更有滋补强身、补中益气、补精填髓 ， 以及益肺、敛肠、固精等功能 ， 还具有止血、散瘀、消肿、定痛的作用 。
适宜人群：适于少气乏力、病后虚弱 ， 或有吐血、咯血、衄血、便血、崩漏及跌扑瘀血肿痛者 。
尤适于精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性泄泻及时有便血、衄血者 。虚劳咳嗽、咯血、尿血、遗精盗汗、妇女带下、夜间尿频及糖尿病患者时时服食 ， 多能获益 。
黄芪党参炖老母鸡
原料：老母鸡200克 ， 黄芪15克 ， 党参12克 ， 姜2片 ， 黄酒6克 ， 鸡粉、清鸡汤、精盐等各适量 。
制法：老母鸡切块、汆水、洗净血水 ， 放入盅内 。药材洗净与姜片、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内 ， 用食用玻璃纸盖住盅 ， 橡皮筋封住 ， 入蒸箱蒸3小时后 ， 加适量精盐调味即成 。
功效点评：黄芪是补气药之最 ， 故本品有更强补中益气之力 ， 且更有固表利水、生津养血、托毒生肌之功 。
适宜人群：宜于气虚甚着少气乏力者 。尤适于慢性炎症久治不愈或贫血等症而神疲、气短者 。肺虚咳喘、血虚、面色委黄、眩晕、心悸之人亦多可得益 。
茯苓白术炖老母鸡
原料：老母鸡200克 ， 白术6克 ， 茯苓6克 ， 姜2片 ， 黄酒3克、清鸡汤、精盐等各适量 。
【滋补良药 中药鸡汤大全】制法：老母鸡切块、汆水、洗净血水 ， 放入盅内 ， 药物洗净后与姜、黄酒、清鸡汤注入盅内 ， 用食用玻璃纸包住 ， 橡皮筋封口 ， 入蒸箱炖3小时后 ， 加适量精盐调味即成 。
功效点评：本品在富含多种营养素的母鸡中加入少量白术、茯苓 ， 使其补中益气之力更为增强 ， 而又有健脾燥湿之功 。现代研究表明 ， 白术有促进巨噬细胞的吞噬功能 ， 增强肾上腺皮质功能 ， 还有一定的保肝抗炎作用 。若脾虚湿重者 ， 可增加白术、茯苓之量 ， 可用15～30克 。
适宜人群：适于虚劳羸瘦、少气乏力者 ， 更适于脾虚而有便溏、自汗、食少者或有心悸、失眠、眩晕、水肿者 。
莲心白扁豆炖老母鸡
原料：莲心5克 ， 白扁豆15克 ， 老母鸡150克 ， 姜2片 ， 黄酒3克 ， 清鸡汤、鸡汁、精盐等各适量 。
制法：老母鸡切块、汆水、洗净血水 ， 放入盅内 ， 药物洗净后与姜、黄酒、清鸡汤注入盅内 ， 用食用玻璃纸包住 ， 橡皮筋封口 ， 入蒸箱炖2.5小时后 ， 加适量鸡汁、精盐调味即成 。
功效点评：本品除富含蛋白质外 ， 还有一定量的豆类甾醇、磷脂、生物碱等物质 ， 协助机体更好地进行各种生理代谢 。除益气补中、益肾固精等作用外 ， 还有健脾化湿、和中消暑、养心安神的功能 。
据上海市中药炮制规范：医嘱上写莲心付莲子 ， 莲子即莲肉 ， 更有补脾止泻、益肾固精作用;医嘱上写莲芯则付莲子芯 ， 莲子芯有清心安神的作用 ， 更有通心肾之功 。两物皆可用于此汤 ， 只是作用有所不同 。
适宜人群：适于病后虚弱、精神不振、少气乏力者 ， 及暑月纳呆便溏者 。用莲肉 ， 则尤适于脾虚泄泻、遗精、心悸者;用莲子芯 ， 则更适于心肾失交、心烦口渴、失寐多梦者 。
推荐阅读
- 白领必知的十五杯滋补养生茶
- 秋季养生吃什么 多种食材滋补又养颜
- 刘寄奴射猎得良药
- 一味叫“刘寄奴”的常用药
- 银杏树果实的种仁就是中药里的白果
- 在喝中药的时候还可以喝黑茶吗
- 干姜的种植技术
- 服用中药的五大禁忌，不吃辣椒只是其中之一！
- 中药煎糊后加水继续煎？专家用四个字形容此做法！
- 喝完中药后选择丢掉中药渣？那你就亏大了！