要想健康就吃粗粮? 平衡饮食才是王道
要想健康就吃粗粮? 平衡饮食才是王道
近些年随着农副产品种类的丰富 ， 人们越来越依赖于精米细面 。但这两年 ， 随着纤维素的作用被重视 ， 粗粮又成了健康食品的代名词 。那么究竟吃粗粮好在哪里?假如吃粗粮有好处 ， 我们是不是应该大量食用呢?下面就和大家一起学习相关的内容 。
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食用粗粮的好处谈到粗粮 ， 我们需要知道粗粮的范围涵盖哪些食物 。粗粮主要包括谷类中的小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米、紫米、荞麦、麦麸等 。粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等 。首先 ， 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素 ， 它与可溶性纤维协同工作 ， 可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯 ， 延迟饭后葡萄糖吸收的速度 ， 降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险 。
【要想健康就吃粗粮? 平衡饮食才是王道】但吃粗粮的好处还不止这些 。全谷杂粮中不仅含有较多的膳食纤维和多种维生素 ， 还含有更多的抗氧化物质 。表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的良好来源 ， 而黄色的全谷杂粮含有类胡萝卜素 ， 大麦和燕麦中还含有丰富的β-葡聚糖 。这些物质各有健康益处 ， 如有利于预防癌症、有利于预防冠心病、帮助控制餐后血糖和血胆固醇、延缓眼睛衰老等 。
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