凉拌手撕鸡丝
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凉拌手撕鸡丝 所需材料
- 鸡胸肉2块
- 花生米少许
- 黄瓜半根
- 姜片少许
- 茴香桂皮香叶各1个
- 盐2小勺
- 料酒少许
- 耗油少许
- 六月鲜酱油1小勺
- 蒸鱼豉油2大勺
- 醋2大勺
- 香油6滴
- 老干妈1小勺
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1 准备好鸡胸肉，花生米，黄瓜
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2 【凉拌手撕鸡丝】鸡胸肉过下水洗净
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3 将鸡胸肉放入锅中，加入盐，料酒，耗油，姜片，茴香桂皮香叶
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4 加入适量的水，大火煮40分钟
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5 煮好之后可以掰开看看里面是不是白色的
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6 拿出来放凉，然后放冰箱冷藏40分钟，让肉质更紧实
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7 锅里放入少量油，放入花生米，小火不停翻炒
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8 炒至微微黄，放入少许盐
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9 炒好之后，盛出放凉变松脆
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10 黄瓜切丝，蒜切末，鸡胸肉用手按照纹路撕成小条
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11 将鸡丝，黄瓜丝，蒜末，花生米放入盆中，加入2大勺蒸鱼豉油，2大勺醋，6滴香油，1小勺酱油，1小勺老干妈，搅拌均匀
