君山银针属于黄茶 ， 属于发酵茶 。?君山银针是中国名茶之一 ， 属于轻微发酵茶 ， 产于湖南岳阳洞庭湖中的君山 ， 形细如针 ， 故名君山银针 。属于黄茶 。其成品茶芽头茁壮 ， 长短大小均匀 ， 茶芽内面呈金黄色 ， 外层白毫显露完整 ， 而且包裹坚实 ， 茶芽外形很象一根根银针 ， 雅称“金镶玉” 。君山银针制作工艺?君山银针每年只能在“清明”前后七天到十天采摘 ， 采摘标准为春茶的首轮嫩芽 。而且还规定：“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采”等九不采 。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算 ， 一斤银针茶 ， 约需十万五千个茶芽 。因此 ， 就是采摘能手 ， 一个人一天也只能采摘鲜茶200克 ， 制作这种茶 ， 要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序 ， 需78个小时方可制成 。?君山银针的功效?1、君山银针茶能穿入脂肪细胞 ， 使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能 ， 将脂肪化除的作用 。?2、君山银针茶对消化不良 ， 食欲不振、懒动肥胖、消化酶和茶多酚能起到帮助消化的作用 。?3、君山银针茶有清热降火、解毒抗菌的功效 ， 可以明目清心 。君山银针历史悠久?关于君山茶的传说有很多 ， 赞美也有很多 。君山银针始于唐代 ， 清朝时被列为“贡茶” 。?据《巴陵县志》记载：“君山产茶嫩绿似莲心 。”“君山贡茶自清始 ， 每岁贡十八斤 。”“谷雨”前 ， 知县邀山僧采制一旗一枪 ， 白毛茸然 ， 俗称“白毛茶” 。又据《湖南省新通志》记载：“君山茶色味似龙井 ， 叶微宽而绿过之 。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺” 。尤其可见君山银针的珍贵程度了 。君山银针真假鉴别方式?君山银针产于湖南岳阳君山 。由未展开的肥嫩芽头制成 ， 芽头肥壮挺直、匀齐 ， 满披茸毛 ， 色泽金黄光亮 ， 香气清鲜 ， 茶色浅黄 ， 味甜爽 ， 冲泡看起来芽尖冲向水面 ， 悬空竖立 ， 然后徐徐下沉杯底 ， 形如群笋出土 ， 又像银刀直立 。假银针为清草味 ， 泡后银针不能竖立 。
