【热卖菜】白辣椒炒腊肠
文章插图
初加工：1.取腊猪大肠250克洗净 ， 切成厚0.5厘米的片 ， 放入沸水中大火焯透 ， 捞出 。
2.干白辣椒100克用温水浸泡15分钟 ， 捞出挤干水分 。
熟处理：【【热卖菜】白辣椒炒腊肠】锅内放入色拉油100克 ， 下入姜片10克煸香 ， 倒入大肠中火炒出油分 ， 再放入白辣椒翻炒出辣味 ， 接着放入生抽、味精、干红辣椒粗碎各5克和酱油3克调味 ， 撒入大蒜叶段15克翻炒均匀 ， 出锅装入土钵内 。
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