饭后吃水果好吗?饭后立刻吃水果易短命是真的吗?

吃完饭后,许多人习惯来一份水果,解除口中油腻感又帮助消化,然而,网路流传“饭后立刻吃水果”的小习惯,会让水果本身无法被正常消化,长期易引起肠胃不适,导致短命 。那饭后吃水到底好不好呢?营养师表示,这样的说法并非毫无道理,但影响关键仍在于摄取量的拿捏 。
网路流传提到,食物进入胃之后,需要经过1、2个小时的消化时间,如果饭后立刻吃水果,水果会因为被先前吃进的食物所阻挡,无法被正常消化,时间一久就容易引发腹胀、腹泻或便z等症状,危害胃肠健康 。

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胃消化食物速度有快慢!圣马尔定医院营养室
主任侯玟伊表示,胃是食物入口后必经消化系统的关卡,就像是一台果汁机,会透过物理性的肌肉蠕动与消化液的化学分解,食物在胃中约停留消化2至4小时,食团被分解成粥畹“食糜”,续送入小肠再经酵素分解,最终转变为葡萄糖、胺基酸与脂肪酸形式,才可以被人体吸收 。
不同的食物种类,胃所需耗费的消化时间不同 。在空腹情况下,水会直接通过胃,而水果在胃中停留时间约20至40分钟,但一般正餐所吃下的五谷根茎类和蛋白质食物,经胃分解消化的时间则更长,约需1.5至4小时不等 。
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饭后立刻吃水果行不行?先评估正餐吃几分饱!侯玟伊营养师表示,由此可见,若吃饭时常常吃到饱、吃到撑,饭后马上又立即吃水果,确实有可能因前面吃下肚的食物还未被胃处理和消化,而延迟或阻碍了水果被正常消化的时间,长期影响肠胃功能 。
但是,餐餐只吃6、7分饱的人,较没有“先来后到”的顾虑,就算是饭后马上吃水果,胃肠也有能力同时处理而不过劳;另,此种状态下吃水果能增加饱足感,吃下肚的食物又有水果酵素的辅助,反而有助消化和减重 。
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糖尿病友要注意!水果应当两餐间点心需注意的是,糖尿病患者在吃完饭后,血糖会逐渐上升,在饭后两小时达到最高峰,而后逐渐降低 。为了稳定血糖、避免上下波动太大,建议糖尿病患者饭后不要立刻吃水果,以免饭后血糖一下子飙得太高;可以把水果当作两餐之间的点心,也就是餐后2小时再适量摄取,可以帮助补充身体能量,维持血糖的稳定 。
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预防营养拮抗!水果可别吃过量除了饭后吃水果的时间点之外,侯玟伊营养师提醒,水果摄取量也会影响胃肠的消化吸收功能 。水果含有各种维生素和矿物质,它们可能和其他食物营养素产生互补作用或拮抗作用,例如维生素C可帮助非血基质铁的吸收,维生素E和硒的增加有互补效果,而摄取过量的锌就会引起铜、铁的损失 。要避免营养素出现拮抗作用,最重要的是把握吃天然食物和六大类食物均衡摄取的原则,水果每天摄取2至4份,每次不超过2份 。
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水果的进食务必在饭后一小时:水果的进食务必在饭后一小时 。类似的饮食先后顺序还有:
第一先吃全麦面包再喝咖啡,这容易导致人健忘、焦躁易怒 。因为咖啡因会破坏全麦面包所含的维生素b1,长期大量食用会导致维生素b1缺乏,造成注意力不集中、健忘、焦虑不安、忧郁易怒、疲倦等 。最好分开使用 。
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