零食也养生 坚果功效大全
【零食也养生 坚果功效大全】坚果，美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一 。坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等 。
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核桃药用价值很高，中医应用广泛 。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效 。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品 。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用 。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效 。核桃的吃法有多种，生吃可治咳嗽、恶心;核桃肉泡酒喝，可以止痛;将核桃肉炒熟后拌红糖吃，能对产后血虚、体弱起到大补作用，且有帮助排出瘀血等功效 。
小贴士：中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃；阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁 。核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻 。核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效 。吃核桃仁时应少饮浓茶；有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮 。
杏仁中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞 。富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分 。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果 。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗 。
小贴士：
杏仁不可与小米同食 。
杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用 。
杏仁不可与猪肉：同食会引起肚子痛 。
杏仁不可与栗子：同食会胃痛 。
杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收 。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用 。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克 。氢氰酸致死剂量为60毫克 。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒 。
栗子：性甘温，入脾、胃、肾、肺经，富含钙、磷、铁等矿物质及维生素C、B等，也是高热量食物之一 。素有补肾强筋、养胃健脾、滋养健身的美誉 。老年人肾亏、腰腿无力或小便频仍者，早晚各细嚼慢咽生栗一至二枚，长食有效 。
小贴士：
1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食 。
2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃 。
3、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用 。
葵花子：葵花子除富含蛋白质、不饱和脂肪酸外，钾、磷、铁、镁及维生素E含量也相当丰富 。每100克葵花子含钾920毫克，维生素E207毫克，丰富的钾对保护心血管功能、预防高血压有极大作用 。维生素E及所含的精氨酸对维护性功能、精子质量很有帮助 。
小贴士：尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝 。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化 。
西瓜子：蛋白质、脂肪及维生素B2含量颇丰，有清肺、润肠、助消化的功效，且瓜子仁中含有一种降压成分，嗑生西瓜子有降压效果 。
小贴士：
1. 食用以原味为佳,添加各种味料做成的瓜子不宜多吃；咸瓜子吃得太多会伤肾；
2. 长时间不停地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮；
3. 西瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利 。
南瓜子：含脂肪、蛋白质、尿酶及维生素B、C等，除有驱虫作用外，尚有明显的利尿功能 。对膀胱炎、前列腺炎有一定疗效 。
小贴士： 胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷 。
松子：不仅是一种零食，还有果中仙品的美名 。松子仁中含蛋白质16.7克 。此外，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和维生素 。特别是松子中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对人体大有益处 。韩建中认为，松子味甘性微温，具有润肺心、调大肠、止咳、通便、滋养的功效 。韩建中强调，平日多吃松子，不仅对身体有益，还能起到养颜益智、延年益寿的作用，利于体内多种机能的调节平衡，促进新陈代谢，滋补强身 。
小贴士：松子虽好，也并非人人皆宜 。脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离 。由于松子油性较大，且属于高热量食品（每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量），所以，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克为宜 。
榛子：降压又降脂 。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富，胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观 。别看榛子富含油脂，但都是对人体有益的，有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老 。而且，榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用 。
小贴士：存放时间较长后不宜食用；榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食；每次食用20粒为宜 。
腰果，性味、归经:甘，平 。补脑养血，补肾，健脾，下逆气，止久渴 。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处 。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老 。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加 。更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸 。这两种好脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂 。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病 。
小贴士：食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌；严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克；最危险的莫过于呼吸道水肿 。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡 。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重 。
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