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鸡蛋的做法大全家常菜

生活百科

材料
主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花
做法
1、新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄 。
2、现在加水 。最好是温水 。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了 。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪油 。
4、烧一锅清水，放上蒸隔 。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老 。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

主料
鸡蛋
10个
咸白菜
1颗
虾夷扇贝
500g
辅料
油
适量
盐
适量
韭菜
适量
蚬子
适量
葱
适量
鸡精
适量
姜
适量
步骤
1.将扇贝洗净备用
2.将蚬子洗净备用
3.将鸡蛋打散搅拌均匀
4.将韭菜洗净切段
5.锅里加油烧热放入葱姜爆锅将咸白菜倒入翻炒，
6.将扇贝蚬子倒入翻炒
7.将韭菜倒入翻炒
8.将鸡蛋倒入放入适量的盐、水、鸡精，慢火炖10分钟
9.汤汁靠的差不多了即可

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