【家常菜】山椒鹅丁
文章插图
材料：原料：
鹅脯肉250克、土豆丁150克、青豆50克、虾片30克、野山椒粒少许 。
调料：
盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量 。
制作：1.把鹅脯肉切成丁 ， 加盐、料酒和生粉码味上浆；另把虾片提前油炸好；青豆入沸水锅里汆熟 ， 均待用 。
【【家常菜】山椒鹅丁】2.净锅放油 ， 先下鹅肉丁滑熟捞出 ， 再下土豆丁炸熟后 ， 倒出沥油 。
3.锅留底油 ， 投入野山椒粒炒香后 ， 倒入鹅肉丁、土豆丁和青豆 ， 边炒边加盐和味精 ， 装盘后在鹅丁旁边摆上油炸虾片 ， 即可上桌 。
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