猪肉三鲜包子的做法和配方
三鲜包子我觉得荤三鲜最好吃，其中以猪肉三鲜包子比较适合我的口味，以猪肉、鸡肉、虾仁为主做包子三鲜馅料，和面和时候酵母粉要比蒸馒头时多放一点，发酵的时间也要长一点，这样面团才能发的更好，一般发致两倍大小即可 。蒸包子一定要开水上锅，定型后包子蒸出来就不会塌了，下面把这道三鲜猪肉包子的制作方法分享给大家 。
食材明细：【原料】：猪肉、虾仁、面粉、鸡肉、牛奶
【配料】：香葱、生姜
【调料】：盐、生抽、食用油、蚝油、白胡椒、骨头汤
猪肉三鲜包子馅的做法：1、提前准备好猪肉，虾仁，还有鸡肉，调料也一并备全 。
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2、馅料前我们先把蒸饺子的面团和好，先把牛奶加热秒微有点温度就好，切记不能烫手 。然后把酵母倒入牛奶中化开，和面粉一起揉成光滑的面团，然后盖上湿布慢慢等他发酵到两倍大 。
3、把准备好的猪肉，鸡肉剁碎，虾仁切小丁，我比较喜欢能吃虾仁的感冒，所以没有剁太碎 。
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4、生姜切末，把香葱切末 。
5、所有材料一起放入容器内，然后加入两汤勺油，白胡椒一茶匙，盐一茶匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙 。为了让三鲜肉馅的口感更好吃，我还分三次加入骨头汤每次一汤匙，搅拌均，这样包子馅料就做好 。
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猪肉三鲜包子的做法：1、把发酵好的面团拿出来，放在干面粉上来回揉回搓，排净面团中间的气泡 。
注意：揉面的时为了防止粘需要用到干面粉，但干粉不能使用太多，太多了容易死 。稍微沾手上一点即可 。
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2、把揉好面团分成一个一个的小剂子 。
3、然后用手檊成面皮，包成一个个的小包子 。
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4、锅中水烧开后，把包子放下锅中，注意在锅盖上压一个重物，或者在锅盖和锅中四周用湿毛巾盖起来，防止跑气 。
注：我是用紫砂锅，倒扣的在锅盖上的 。
5，开大火上气后蒸20—25分钟 。
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6、这时三鲜包子就蒸好了，出锅可以享用了 。
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成品图：
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蒸包子的制作窍门：1、包子发起来好好的，蒸好后揭开锅盖就回去了，原因是：你没在锅盖上要压个重物，蒸的时候跑气了，
【猪肉三鲜包子的做法和配方】2、用牛奶揉面，比例就是把牛奶当水用，这种方法蒸出来的包子超级柔软，口感超级好吃 。
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