君山银针茶
君山银针茶是一种比较罕见的茶 ， 下面让小编给您具体介绍一下吧 。
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君山银针茶 君山银针 ， 我国著名黄茶之一 。君山茶 ， 始干唐代 ， 清代纳入贡茶 。君山 ， 为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿 。岛上土壤肥沃 ， 多为砂质土壤 ， 年平均温度16～17度 ， 年降雨量为1340毫米左右 ， 相对湿度较大 。春夏季湖水蒸发 ， 云雾弥漫 ， 岛上树木丛生 ， 自然环境适宜茶树生长 ， 山地遍布茶园 。
清代 ， 君山茶分为“尖茶"、“茸茶"两种 。“尖茶"如茶剑 ， 白毛茸然 ， 纳为贡茶 ， 素称“贡尖" 。君山银针茶香气清高 ， 味醇甘爽 ， 汤黄澄高 ， 芽壮多毫 ， 条真匀齐 ， 着淡黄色茸毫 。冲泡后 ， 芽竖悬汤中冲升水面 ， 徐徐下沉 ， 再升再沉 ， 三起三落 ， 蔚成趣观 。
君山银针茶于清明前三四天开采 ， 以春茶首轮嫩芽制作 ， 且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽 ， 经拣选后 ， 以大小匀齐的壮芽制作银针 。制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序 。
【君山银针茶】 君山银针是一种较为特殊的黄茶,它有幽香、有醇味 ， 具有茶的所有特性 ， 但它更注重观赏性 ， 因此其中冲泡技术和程序十分关键 。
君山银针茶的泡法 冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳 ， 茶具最好用透明的玻璃杯 ， 并用玻璃片作盖 。杯子高度10-15厘米 ， 杯口直径4-6厘米 ， 每杯用茶量为3克 ， 其具体的冲泡程序如下：用开水预热茶杯 ， 清洁茶具 ， 并擦干杯 ， 以避免茶芽吸水而不宜竖立 。用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克 ， 放入茶杯待泡 。用水壶将70度左右的开水 ， 先快后慢冲入盛茶的杯子 ， 至1/2处 ， 使茶芽湿透 。
稍后 ， 再冲至七八分满为止 。约5分钟后 ， 去掉玻璃盖片 。君山银针经冲泡后 ， 可看见茶芽渐次直立 ， 上下沉浮 ， 并且在芽尖上有晶莹的气泡 。
君山银针是一种以赏景为主的特种茶 ， 讲究在欣赏中饮茶 ， 在饮茶中欣赏 。刚冲泡的君山银针是横卧水面的 ， 加上玻璃片盖后 ， 茶芽吸水下沉 ， 芽尖产生气泡 ， 犹如雀舌含珠 ， 似春笋出土 。
接着 ， 沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下 ， 再次浮升 ， 如此上下沉浮 ， 真是妙不可言 。当启开玻璃盖片时 ， 会有一缕白雾从杯中冉冉升起 ， 然后缓缓消失 。赏茶之后 ， 可端杯闻香 ， 闻香之后就可以品饮了 。
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