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因猕猴桃采摘过早 ， 这样的猕猴桃的储藏时间会比较久 ， 变成熟的时间也相对变得更长 。猕猴桃保存不当 ， 水分会慢慢流失 ， 反而会摸起来越干越硬 。严重破坏了猕猴桃的口味 。猕猴桃很硬一般是还没成熟的 ， 暂时不要食用 ， 因为这个时候的猕猴桃比较涩、比较酸 ， 成熟的猕猴桃 ， 质地柔软 ， 口感酸甜 ， 味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合 。
【猕猴桃为什么一直是硬的】猕猴桃快速催熟的方法：
1、将猕猴桃都放在一个纸箱（泡沫箱子也可以）中 ， 然后往里面放入几个已经成熟的香蕉或者是梨子、苹果等 ， 接着盖好盖子 ， 在气温25-30度的天气 ， 2-7天猕猴桃就会陆续变软变熟 。这些成熟的水果会释放出乙烯气体 ， 帮助催熟猕猴桃 。
2、将猕猴桃都放在一个纸箱（泡沫箱子也可以）中 ， 取出其中一个猕猴桃 ， 用牙签扎出十几个小洞 ， 然后放进箱子 ， 接着盖好盖子 ， 在气温25-30度的天气 ， 这一箱 猕猴桃2-7天就会陆续变软变熟 。猕猴桃本身也会释放出乙烯气体 ， 而扎破的猕猴桃会有细菌繁殖加速成熟 ， 也会加速释放乙烯气体 ， 帮助其他的猕猴桃成熟 。
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