冷冻肉类能放多久
肉品经速冻后置于-18℃保存的畜肉保质期长 。按照国际标准 ， 冷冻肉品的保质期为两年 。一些经验标准为：红肉类包括猪、牛、羊肉等在内 ， 保质期为10-12个月 。
拓展资料：
1.禽肉类包括鸡、鸭、鹅、鸽肉等在内 ， 保质期比红肉类稍短 ， 为8-10个月 。海鲜、河鲜类包括鱼、虾、鳖、贝类等 ， 由于所含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸 ， 所以保质期比畜禽肉类更短 ， 一般为半年左右 ， 最好在4个月内食用 。
2.即使放在冷冻箱里保存 ， 猪肉也是有一定保存期限的 。专家表示：猪肉冷冻后 ， 最好在4-5个月内食用 ， 否则不但会造成营养物质流失 ， 还会产生一种名为李斯特菌的“嗜冷菌” ， 食用后可能影响人体健康 。
3.一般冰箱门的温度最高 ， 靠近后壁处最冷 ， 上层较暖 ， 下层较冷 。建议肉类、鱼类应放在中下层 ， 如果有可调温的保鲜盒 ， 应当把肉类放在保鲜盒中 。
4.?由于家庭冰箱的日常使用会影响冷库的恒温 ， 所以实际的保质储存期可能要更短 。一般含肥肉的肉品不宜超过3个月 ， 瘦肉不宜超过半年;鱼虾最好在1个月内食用 ， 如果加一些水可以保存的时间略长一些 。
一般猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月,最多不能超过半年,冷冻温度最好在零下15-16℃,“随着保存时间越来越长,猪肉的营养会流失,口感变差,另外还会产生一种名为李斯特菌的‘嗜冷菌’,不适合再食用
冰箱冷冻肉可以放多久；可以存放一年、三年、五年、十年、甚十年以上 。。。
因为肉类放冰箱冷冻 ， 只要冰箱不坏 ， 不断电 ， 不取出再放冷冻 ， 存放的时产是是相当久的 。
看一些大型冷冻库 ， 经常是有一年或两年存放的肉进入市场卖的 。
再看前年的新闻中说的僵尸肉（鸡爪） ， 都存放了二三十年 ， 同样是进入市场卖 ， 人们吃了同样是没事的 。
低温贮藏法即肉的冷藏 ， 在冷库或冰箱中进行 ， 是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法 。在低温条件下 ， 尤其是当温度降到零下10℃以下时 ， 肉中的水分就结成冰 ， 造成细菌不能生长发育的环境 。但当肉被解冻复原时 ， 由于温度升高和肉汁渗出 ， 细菌又开始生长繁殖 。所以 ， 利用低温贮藏肉品时 ， 必须保持一定的低温 ， 直到食用或加工时为止 ， 否则就不能保证肉的质量 。肉的冷藏 ， 可分为冷却肉和冷冻肉两种 。
1、冷却肉:主要用于短时间存放的肉品 ， 通常使肉中心温度降低到0℃~1℃左右 。具体要求是 ， 肉在放入冷库前 ， 先将库温降到零下4℃左右 ， 肉入库后 ， 保持-1℃~0℃之间 。猪肉冷却时间为24小时 ， 可保存5~7天 。经过冷却的肉 ， 表面形成一层干膜 ， 从而阻止细菌生长 ， 并减缓水分蒸发 ， 延长保存时间 。
2、冷冻肉:将肉品进行快速、深度冷冻 ， 使肉中大部分水冻结成冰 ， 这种肉称为冷冻肉 。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏 。肉的冷冻 ， 一般采用-23℃以下的温度 ， 并在-18℃左右贮藏 。为提高冷冻肉的质量 ， 使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值 ， 目前多数冷库均采用速冻法 ， 即将肉放入-40℃的速冻间 ， 使肉温很快降低到-18℃以下 ， 然后移入冷藏库 。
低温贮藏法即肉的冷藏 ， 在冷库或冰箱中进行 ， 是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法 。在低温条件下 ， 尤其是当温度降到零下10℃以下时 ， 肉中的水分就结成冰 ， 造成细菌不能生长发育的环境 。但当肉被解冻复原时 ， 由于温度升高和肉汁渗出 ， 细菌又开始生长繁殖 。所以 ， 利用低温贮藏肉品时 ， 必须保持一定的低温 ， 直到食用或加工时为止 ， 否则就不能保证肉的质量 。肉的冷藏 ， 可分为冷却肉和冷冻肉两种 。
1、冷却肉：主要用于短时间存放的肉品 ， 通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右 。具体要求是 ， 肉在放入冷库前 ， 先将库温降到零下4℃左右 ， 肉入库后 ， 保持-1℃～0℃之间 。猪肉冷却时间为24小时 ， 可保存5～7天 。经过冷却的肉 ， 表面形成一层干膜 ， 从而阻止细菌生长 ， 并减缓水分蒸发 ， 延长保存时间 。
2、冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻 ， 使肉中大部分水冻结成冰 ， 这种肉称为冷冻肉 。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏 。肉的冷冻 ， 一般采用-23℃以下的温度 ， 并在-18℃左右贮藏 。为提高冷冻肉的质量 ， 使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值 ， 目前多数冷库均采用速冻法 ， 即将肉放入-40℃的速冻间 ， 使肉温很快降低到-18℃以下 ， 然后移入冷藏库 。
