【家常菜】尖椒花甲鸡
文章插图
制作：1.把净仔公鸡肉斩成小块，用盐、料酒和姜葱腌渍入味，再投入六成热的油锅滑熟，捞出来沥油待用 。
2.把花甲治净，放入加有盐、料酒和姜葱的沸水锅里汆一水，捞出来沥水待用 。
【【家常菜】尖椒花甲鸡】3.净锅入熟菜油烧热，下入姜片、蒜片、葱节、青椒节、干红花椒和鲜青花椒炒香，倒入滑熟的鸡肉块和汆过水的花甲，并烹入料酒，调入盐、味精、鸡精、酱油、蚝油和蒸鱼豉油炒匀入味，淋入藤椒油推匀，出锅装盘即成 。
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