喝红酒之前是不是要摇一摇
【喝红酒之前是不是要摇一摇】红酒需要倒入醒酒器内摇晃 ， 从而达到醒酒的效果 。
把酒平稳而缓慢地注入醒酒器 ， 把沉淀物留在瓶底 。这个过程即醒酒 ， 俗称“换瓶” 。
因为红酒随着窖藏年份的增长会产生沉淀物 ， 这是因为酒中的单宁酸和酒石酸析出而导致的 ， 如果倒酒时打散了沉淀物 ， 葡萄酒的外观会变成云雾状 ， 尝起来会有苦味和砂砾质感 。醒酒的目的是让葡萄酒透气 ， 吸收氧气 ， 充分的氧化 ， 释放香气 ， 降低涩味 ， 使酒的口感柔和、醇厚 ， 同时也可过滤一些酒中的沉淀物 。
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