奶油小餐包烤箱版
简单又容易上手的奶油面包，配上一杯浓郁的咖啡，无论是早餐还是下午茶都想来一份喔，今天就教大家如何在用自己用烤箱做奶油小餐包的制作流程 。
奶油小餐包的做法： 1、先将鸡蛋，优格，细砂糖，炼乳，奶粉，面粉，盐，鲜奶油，新鲜酵母，鲜奶(请先预留50g，依面团黏度再斟酌是否继续加入)依序倒入搅拌机内搅拌成团 。成团后再加入无盐奶油搅拌至光滑的面团即可进行基发 。
【奶油小餐包烤箱版】
文章插图
2、约50分钟后用手指检查发酵程度，在面团上洒些手粉，食指叉入面团后面团不会回缩就是发酵完成 。
文章插图
3、取出面团用手将空气排出，醒面15分钟 。然后将面团分割成1颗65g的小面团 。
文章插图
4、将面团受口捏紧，滚圆 。
文章插图
5、均匀的摆在烤盘上 。进行后发 。烤盘使用43×33公分 。
文章插图
6、后发完成后(约35~40分钟)，在面团表面上抹上全蛋液，在面团与面团间挤上奶油酱 。奶油酱是软化无盐奶油+炼乳拌匀 。
文章插图
7、烤箱以上火230下火190烤约18分钟就可出炉 。
文章插图
成品图：
文章插图
奶油小餐包制作技巧: 1、建议烤箱温度及时间以自家烤箱为主喔 。
2、上色的时候侧面上色不够，我觉得可以盖上锡纸后延长下烘烤的时间 。颜色会更加漂亮 。
