肉类追溯体系
猪肉质量追溯系统是依托信息化网络技术、数字化视频技术等先进技术，建立肉类食品安全与追溯中心数据库，实现信息的融合、查询、监控，可以有效掌握全市范围内包括生猪屠宰、肉品加工、无害化处理、储运、分销、交易等各环节的完整真实的信息流，形成从屠宰到餐桌的全程可追溯系统 。
生猪质量追溯系统的建立，可实现全市猪肉流通信息可追溯，一旦出现猪肉质量安全问题可立即追查责任人和相关原因，便于政府和社会各方及时采取措施，以最快的时间将影响和损失减少到最低程度，保证猪肉流通信息标准化、集中化和网络化，促进肉类流通市场规范有序，达到对猪肉流通全过程监管，确保猪肉流通信息有源可溯通过追溯系统的建立，实现全市猪肉流通信息可追溯 。
1.一头猪从出生就打上耳标了，耳标上的编码是它的身份证 。这个身份证号将跟随它一生 。2 。大型的规模化的公司，打针吃药喂饲料会有保证一些，一些散户，小企业的猪就没什么保证了 3.屠宰后的猪肉还是有编码的，一头猪分了好几块，不可能一个耳标就解决了，但是编码是统一的，那个统一的身份证号码将跟随它的每一块肉 。4.超市的问题，据说精气神山黑猪解决了，因为用的是防伪的气调包装，破坏了就无法再修复 。所以坏掉的一定是假的 。5.各个公司做法都不一样的，当然有一些散户或者小企业可能要卖给小餐馆了 。最好的去处就是销毁或者给动物做饲料6.有问题的猪肉被淘汰了呀 。哈哈
