【热卖菜】咸肉煲大闸蟹
文章插图
材料：原料：
2.5两重母大闸蟹3只 ， 咸肉200克 ， 姜、葱各少许 。
调料：
胡椒粉、生粉、鸡粉、高汤、生油、料酒各适量 。
制作：1.将大闸蟹宰杀治净 ， 从中间斩开两半 ， 拍生粉 ， 入六成热油锅炸2分钟 ， 捞出沥油待用 。
2.咸肉切片 ， 飞一下水减去部分咸味 ， 待用 。
【【热卖菜】咸肉煲大闸蟹】3.锅入生油烧热 ， 下入姜葱煸香 ， 沿锅边淋入料酒 ， 倒入高汤 ， 放入咸肉片、蟹块 ， 烧开后加鸡粉调味 ， 倒入煲仔内 ， 转煲仔炉加盖烧制7~8分钟 ， 然后打开盖 ， 用筷子夹起咸肉摆在蟹块上面 ， 摆好造型 ， 盖好盖即可上桌 。
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