菜品：水果奶蛋羹
工艺：煮
口味：甜味
类别：婴儿食谱
主料：鸡蛋黄50克 牛奶20克 苹果10克 橘子10克
调料：淀粉(豌豆)5克 白砂糖5克 各适量
制作工艺
1.将玉米粉与糖粉放入锅中搅匀，加入蛋黄再次搅匀；苹果洗净捣成苹果泥 。
2.将温牛奶慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，用小火熬煮至黏稠状 。
【断乳期辅食：水果奶蛋羹】3.最后，将桔子瓣捣烂同苹果泥一同放在奶羹上即可 。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
相关人群
适宜于5~7个月婴儿断乳期辅助食品
食谱营养
鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质；同时含有丰富的高生物价蛋白质；而且维A、维D、维B含量也较多；其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退，增强记忆力，同时还是老年性痴呆的克星；可促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力；鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐 。
牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性 。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效 。
苹果：苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生” 。苹果主要含有糖，果胶，有机酸，多种维生素，钙、磷、镁等矿物质，膳食纤维等 。苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功 。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性 。
橘子：橘子中主要含有维生素A、B、C、E、P，胡萝卜素，生物素，钙、磷、钾等矿物质，糖等 。调查发现，常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低 。饭前或空腹时不宜吃；吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白蛋晕到果酸会凝固，影响消化吸收；橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害 。橘子具有抗氧化、美肤的功效，可以防晒去斑 。
食谱相克
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食 。
牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘 。
橘子：橘子忌于萝卜同食 。
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