【酒楼菜】草原蒙古牛
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制作：1.把小牛腱子肉纳盆 ， 用姜葱、料酒、五香粉、干辣椒节、花椒和胡椒粉腌渍入味 ， 然后下入卤水锅里卤1 小时 ， 捞出沥水晾凉 ， 横切成片 ， 待用 。
2.把杏鲍菇切成片 ， 下入热油锅里过油后 ， 捞出沥油 。
3.净锅入熟菜油、化猪油烧热 ， 投入姜片、蒜片、花椒炒香 ， 掺入鲜汤烧沸后 ， 下入二荆条烧椒 ， 调入盐、保卫尔牛肉汁、辣鲜露、鸡精、鸡汁和韩国烧汁 ， 用小火熬出味后 ， 打去料渣 ， 即得调味汤料 。
【【酒楼菜】草原蒙古牛】4.净锅掺入调味汤料烧沸 ， 下入熟牛腱片、杏鲍菇片、青红椒节煮入味 ， 出锅倒入砂锅里 ， 撒些香菜节并淋些许藤椒油 ， 即成 。
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