香椿芽炒鸡蛋的做法
用料
主料
鸡蛋2个
调料
食盐
1小茶匙
调和油
适量
香椿
适量
香椿芽炒鸡蛋的做法
1.香椿芽洗净（最好用开水烫一下），切碎，放碗中 。
2.将鸡蛋磕入装有香椿的碗中，加一小茶匙盐及少许清水，顺时针拌匀 。
3.热锅上油，倒入拌有蛋液的香椿碎，中小火翻煎至两面金黄，即可出锅食用 。
4.中小火翻煎至两面金黄，即可出锅 。
5.装盘 。
鲜的：洗净，控水，切掉底蒂，剁碎 。每个鸡蛋配多少香椿看你习惯……我是每颗一个蛋……懒得算 。鸡蛋打匀，倒进香椿去，放盐 。放盐的量您自己掌握吧……按着正常做菜来就是了 。把油倒个铺满锅底的量，没必要炝锅 。大火烧到油有点冒烟，倒鸡蛋 。油不会掌握就稍微多点，总好过糊锅 。先不翻，让底层凝固下再翻面 。另一面也凝固就捣碎再翻炒几下，或者不捣碎也行……不会完整翻面就凝固一面以后捣碎 。然后就吃 。趁热 。
腌的：如果盐比较重您可能得泡一会 。其他同上，不用放盐 。
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