叉烧月饼的做法 送给爱吃月饼的你
文章插图
1、先将所有的干果烤熟或炒熟 ， 备用；
2、花生仁烤熟后去皮 ， 与杏仁和核桃仁一起放入保鲜袋中 ， 用杆面仗敲碎 ， 备用；
3、将冬瓜糖 ， 冰糖桔子 ， 叉烧肉 ， 分别切成小块 ， 备用；
【叉烧月饼的做法 送给爱吃月饼的你】4、细砂糖、纯净水、高度白酒、玉米油 ， 一起倒入大盆中 ， 搅拌至糖完全融化.将所有的果仁 ， 冬瓜糖 ， 冰糖桔子 ， 叉烧肉全部倒入大盆中 ， 加入十三香和白胡椒粉 ， 用筷子彻底搅拌均匀；
5、最后加入熟糯米粉 ， 搅拌均匀 ， 揉成团 ， 即成五仁叉烧馅了；
6、揉成团的五仁叉烧馅静置30分钟 ， 如果不出现渗油、分离等现象 ， 说明五仁馅就做成功了；
7、接下来先分好饼皮 ， 将静置好的饼皮分成38g一个的小剂子 ， 再揉成小圆球 ， 备用；
8、将静置好的五仁叉烧馅分成87g一份 ， 揉成团 ， 备用；
9、手上拍手粉 ， 取一饼皮面团 ， 用手掌轻轻按扁 ， 中间放上一粒五仁叉烧馅料 ， 用掌心将饼皮慢慢的往上推 ， 直至快将馅料包裹住时 ， 再用虎口握住 ， 轻推饼皮 ， 收口；
10、包好的面胚表面撒上少许面粉防粘 ， 放入同样撒了粉的月饼模具中 ， 在垫了油布的烤盘上压出形状；
11、入炉前在月饼胚表面喷上一层清水；
12、190度 ， 先烤5--8分钟 ， 待月饼表面的花纹定形后 ， 取出 ， 在表面轻轻刷上一层全蛋液；
13、蛋液刷好后 ， 再进入烤箱 ， 再烤约15--18分钟 ， 待月饼周围呈腰鼓的形状 ， 表面上色后 ， 即可出炉；
推荐阅读
- 椒盐蘑菇的制作材料和方法
- 吃柚子有什么好处 吃柚子的功效与作用
- 瑜伽真的可以减肥么
- 世界上最长寿，永远不死的四个人是谁
- 菥蓂的功效与作用
- 扭痧的操作方法 最痛的扭痧
- 牙槽骨骨折后期并发症 牙槽骨骨折的临床表现
- 芒种的简笔画的画法芒种的简笔画怎么画
- 宝宝最爱吃的22种辅食做法
- 荣耀50与荣耀50pro的区别