羊肉汤配方和香料都是什么 羊肉汤如何配料
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1、羊肉汤的主材料是鲜羊肉和羊骨头 ， 将鲜羊肉和羊骨头在水中泡10分钟左右 ， 然后冲干净 ， 将羊肉切成方块放入锅中 ， 将羊骨头敲裂后放入锅中 ， 加大半锅（淹没肉和骨头）冷水开始煮沸 ， 煮开后用勺子去血沫 。
2、然后配羊肉汤香料：生姜50克、当归15克、白芍30克、桂枝20克、甘草15克、红枣10个、香叶5克、花椒5克、八角（大茴香）6克、小茴香6克 。配料克数大约就行 。
【羊肉汤配方和香料都是什么 羊肉汤如何配料】3、将生姜洗干净后 ， 将姜块放在菜板上用刀面拍裂后 ， 放入锅中与羊肉和羊骨头一起煮汤 ， 它主要起去腥味 ， 并有养胃作用 。
4、将当归、白芍、桂枝、甘草、香叶、花椒、八角（大茴香）、小茴香按以上克数配制好 ， 用纱布包裹好或用料包盒装好 。
5、将红枣提前半小时用热水泡一泡 ， 洗干净后 ， 放入羊肉汤锅中 ， 再将以上配好的料包也放在羊肉汤锅中煮即可 。
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