著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等 。创制于明代隆庆年间 ， 距今已有四百多年历史 。叶大、梗长、黄色黄汤 ， 具有浓裂的老火香(俗称锅耙香) 。
黄大茶外形梗壮叶肥 ， 叶片成条 ， 梗叶吉相连形似钓鱼钩 ， 梗叶金黄显褐 ， 色泽油润 ， 汤色深黄显褐 ， 叶底黄中显褐 ， 滋味浓厚醇和 ， 具有高嫩的焦香 ， 黄大茶产品按品质优次分3级6等 。黄大茶要求大枝大杆 ， 鲜叶采摘的标准为一芽四五叶 。一般长度在10～13厘米 。
【广东大叶青的相关介绍】黄大茶大枝大叶的外形在我国诸多茶类中确实少见 ， 已成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准 。前些年一些茶区也仿制黄大茶 ， 但因外形缺少“大枝大叶” ， 故“鱼目混珠” 。
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