津，就是我们常说的唾液，唾液中含有多种对身体有益的成分，可以促进消化，增强养分吸收；另一方面还可以解渴，“望梅解渴”中，就是唾液起到了作用，那黄茶茶叶是否有生津作用吗？相关的介绍如下！喝茶为什么会感到生津?在喝茶时，因为茶中含有的茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等物质，可促进口腔排出唾液，这就是“茶生津” 。?一般来说，品质越好的茶，生津时间越为持久 。?如何感受生津呢?喝茶生津一般有三种情况：两颊生津、舌面生津和舌底鸣泉 。泡上一杯好茶，和小懂一起体会这三种生津吧！?一、两颊生津?小懂曾经喝过一款茶，对于当时的感受现在都记忆犹新：几杯茶汤过后，始终觉得口腔内部卷缩，两颊的肌肉像痉挛般难受，并且口干舌燥，喉头也发紧不顺，会感觉到渴，却不想再继续喝茶……后来问过有经验的茶者，才知道这属于“涩而不开”，是部分劣等茶的一种表现 。?有资料表示，口腔内膜尝到茶汤后，因为茶多酚的刺激，会引起口腔内两侧（左右脸颊的内面）内壁紧束收敛，形成涩感以及分泌出唾液，这种情况所造成的生津属于“两颊生津” 。?但并非所有的涩感都会生津，小懂感受过的“涩而不开”就是不能生津的涩感 。?两颊生津所分泌的唾液通常是比较多而强 。在口感上会觉得比较温和且回甘，有时生津太多还会有口水积得太多的现象呢 。?二、舌面生津?从生理的角度来说，唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的 。舌面负责味觉的功能，没有唾液腺 。?曾有人用不同年份的白茶做对比，最终得出一般存放7~10年的优质福鼎白茶，可以感受到舌面生津的效果 。?茶汤经过口腔后，口内唾液会慢慢分泌出来，但这种分泌不像两颊生津那样急促强烈，而是更柔和一些 。会感觉到舌头上面非常湿润柔滑，好像在不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边口腔 。?但由于生理构成，舌面生津应该是其它处生津，然后蔓延到舌面的一种交叉感受，所以缓和而不迅猛 。?三、舌底鸣泉?“两颊生津，舌底鸣泉”是邓时海大师在《普洱茶》书上对号级普洱茶品饮口腔描述常有的生动词语，一般而言，两颊生津常遇，舌底鸣泉虽然表述生动但比较难遇 。?茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌下会清晰地感受到不断有津液生成，像冒出细小泡泡，如同泉水涌动的感觉，这就是舌底鸣泉现象 。?一般要品饮到很好的茶，才会遇到舌底鸣泉，不知道有没有茶友感受过这么神奇的生津，记得留言告诉小懂哦！?还有一种技术性的“舌底鸣泉”：当茶汤入口时，将口腔上下尽量空开，也就是上下牙床张开 。闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间 。同时口腔内部得以松弛，舌头与上颚接触部位形成更大的空隙，茶汤得以有机会浸到下牙床和舌头底面部分 。?当要吞咽时，口腔必须缩小范围，将茶汤压迫经过喉咙，吞下了肚子 。在口腔缩小过程时，舌头底下的茶汤会被压迫而出，并产生泡泡的感觉，这样的现象也叫“鸣泉” 。黄茶的功能?1、黄茶有可溶糖、维生素、茶多酚等物质，可以提防食道癌 。?2、黄茶的叶子含有自然物质较高，对杀菌，消炎，防癌有结果 。?3、黄茶是沤茶，会发生消化酶，对脾胃有辅佐，有利于消化 。?4、黄茶的茶根的操作可以用来推拿无名指的枢纽处，这样会使微量元素投入穴位会增进脂肪代谢 。?黄茶冲泡要领?1、茶具?可以用玻璃杯茶具冲泡，这样可以调查沏茶的形态 。?2、投茶量?按照茶具的容量放进四分之一的茶叶 。?3、冲泡时刻和温度?冲泡水的温度在85度，第一次泡的时刻是30秒，第二次泡六十秒，第三次泡2分钟 。小懂听过最美、最形象的比喻就是：舌面生津，好像舞台上的一块干冰，乳白柔和的浓烟，缓缓冒起而散落充满了整座舞台 。
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