泰式打抛皮蛋猪肉松
打抛皮蛋猪肉松是一款自由奔放的泰式小吃 ， 酸酸辣辣的菜肴中似乎也加入了南国的明亮阳光 ， 我在这道菜中加入了皮蛋碎 ， 并以九层塔取代了传统泰国打抛叶 ， 熄火后 ， 挤上清香柠檬汁增添自然的酸香气味 ， 大蒜和九层塔的辛香 ， 番茄的酸甜 ， 还有皮蛋特殊的滋味 ， 让这道菜丰富多元又开胃下饭 ， 卷着清脆的西生菜亦能展现截然不同的清爽风味 ， 是道不能错过的夏季好食呢!
泰式打抛皮蛋猪肉松的做法： 1、先大蒜切末 ， 皮蛋和辣椒切丁 ， 小番茄切片备用 。
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2、热油锅 ， 爆香大蒜末及辣椒丁 ， 再放入猪绞肉炒至七分熟 。
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3、放入皮蛋 ， 番茄片一起拌炒 ， 并加入酱油、酒、鱼露、砂糖、白胡椒粉调味 。
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4、起锅前 ， 撒一把切碎的九层塔 ， 并挤上1/2颗柠檬汁拌匀即可 。
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成品图：
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打抛皮蛋猪肉松怎么做好吃技巧： 1、如何快速切皮蛋?将菜刀先沾水再切皮蛋 ， 即可将皮蛋切得干净漂亮 。
2、猪绞肉也可以换成鸡绞肉 ， 也很清爽美味 。
3、柠檬一定要熄火后再加入 ， 才能保持柠檬的清香 。
【泰式打抛皮蛋猪肉松】 4、可搭配西生菜或萝蔓生菜一起吃 。
