黄山毛峰是中国历史名茶，属于绿茶，主要产于安徽黄山汤口、祁门凫峰、富溪一带 。新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰 。
黄山毛峰采摘与每年清明谷雨期间，采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展 。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制 。特级黄山毛峰堪称中国毛峰之极品，外形美观，每片茶叶约半寸，绿中略泛微黄，色泽油润光亮，尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄；清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵 。
【黄山毛峰历史名茶】 黄山毛峰的条索细扁，翠绿之中略泛微黄，色泽应油润光亮 。尖芽紧偎叶中，形似雀舌，并带有金黄色鱼叶，又称：“叶笋”或“金片” 。
黄三毛峰宜用90°C左右的开水冲泡 。冲泡后，汤色清澈明亮带有杏黄色；香气清香高长，馥郁酷似白兰，沁人心肺 。至于口中，滋味鲜浓，醇和高雅，回味甘甜，白兰香味长时间环绕齿间，丝丝甜味持久不退 。经常品饮黄山毛峰能抗菌、抑菌，防龋齿，还能减肥瘦身 。另外，经常黄山毛峰还能预防癌症 。
喝多了铁观音、西湖龙井，偶尔也换换口味，喝杯黄山毛峰，在茶味中体现黄山的美 。
推荐阅读
- 黄山毛峰的功效
- 黄山毛峰典故
- 历史上最完整的小麦基因组序列图谱
- 物种灭绝进程分析：历史的必然性
- 河西走廊有多重要：决定了中国历史的走向
- 历史上恐龙是怎么出现的，历史上恐龙是怎么出现的故事
- 庐山云雾茶的种植历史
- 黄山毛峰故事
- 黄山毛峰八大功效
- 庐山云雾茶的制作方法