肚片木耳花生汤

肚片木耳花生汤看上很容易做，但如何能煲出一锅好喝而且没异味的汤呢?这里有三个技巧：一是食材新鲜，这是鲜美汤品的基础; 二是食材处理也很关键，就如同今天的猪肚，要用心处理，保证干净无异味;三是注意火候，所谓“旺火烧沸，小火慢煨” ，就是家常煲汤诀窍。木耳花生，简单家常的食材，与猪肚搭配，汤色奶白，清润可口，滋润去湿，驱寒暖胃，常喝有益身心健康，不愧为男女老少皆宜的家庭靓汤。
当然只喝汤未免太单调，取出半个煮熟的猪肚，用青椒一起炒，非常不错的搭配，炒出来的猪肚脆韧兼具、浓香爽口，酸辣开胃，下饭佐酒两皆宜。鲜美的靓汤、爽口的炒菜，一样主材做出两样美食，省时省力，大家不碍试试吧。
肚片木耳花生汤的法： 1、猪肚用食用碱从里到外搓洗三次，每次搓洗后用清水冲洗干净，参考猪肚清洗方法图解。

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2、将猪肚反过来，减去猪肚上的白色油脂;
3、最后一次加入白醋，将里外搓洗干净，再从清水冲洗;

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4、冲洗干净后的猪肚放入锅中，加入适量的水，再放入红辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角，适量白酒;
5、煮开后加盖转为小火，煮上十分钟;

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6、煮好后拿出来切成大块，再将猪肚里面的白色皮都煎去;
7、将清洗干净的猪肚和姜片，再加入适量的水，放入煲汤的锅中;

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8、加盖，按下煲汤的键，炖煮时间2个半小时;
【肚片木耳花生汤】 9、当汤煲到约2个小时的时候，将肚片捞出切成细条;

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10、再肚片条的一半重新放入锅中;
11、再加入黑木耳和花生，继续煲煮;

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12、约还剩十分钟左右加入盐和胡椒粉调味料即可;
成品图：

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肚片木耳花生汤制作技巧： 1、肚片清洗很重要，可以用盐或者食用碱里外不停的搓洗，每次都要用清水冲洗干净;最后一次用白醋清洗一遍;清洗好的猪肚要去除里面的油脂，再放入加了大料的水里煮上十分钟，拿出来再去除里面白色的膜;这样猪肚才算处理好了;
2.、处理好的猪肚放入凉水和姜片一起煲汤，当煲煮猪肚至八、九成熟的时候，将猪肚拿出来切成条;一半放入汤中，再加入黑木耳和花生继续煲。
3、在些给大家分享4种快速去除猪肚异味的技巧。
立冬了，迎来了一年中最寒冷的季节，赶紧为家人做好冬季养生保健打基础，煲锅暖胃滋补汤吧。猪肚是很好的煲汤食材，作为食补佳肴，猪肚具有健胃养胃的功效。猪肚里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。