法国菜辣不辣
现在的辣椒有很多分类，有的辣有的不辣，并不是都不辣
辣椒品种主要有：丰满，线椒，一都红，八尺，朝天椒，皇冠等等 辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱 辣于不辣首先在于品种 因为品种不同 果皮所含的辣椒素多少不同 其次从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、黄色、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强，黄色、紫色辣椒等大多为甜椒 。最后就是，成熟的辣椒比较辣，未成熟的反之；水田的辣椒不辣，旱地的辣椒较辣 。
辣椒辣
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