鱿鱼切花刀切哪个面
鱿鱼切花刀切哪个面鱿鱼切花刀一般是切的内里面 ， 就是比较光滑、有骨的那面 ， 如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷 。
另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀 ， 要斜刀切 ， 不要切透 ， 最少到2/3深 ， 技术好的能再深一点也可 ， 依次从一边切到另一边 。
【鱿鱼切花刀切哪个面】
文章插图
鱿鱼切花刀的方法1、将鱿鱼撕去外皮 ， 切去周围不整齐的边 。
2.、在内面切出一道道平行的刀纹(或将刀倾斜) ， 深度为肉厚的3/4 ， 切鱿鱼的时候要一刀切下去不回刀 ， 否则花纹不够漂亮 。
3、在旋转90度 ， 在次切出一道道平行的刀纹 ， 再切成5厘米长、3厘米宽的块 。
4、放入沸水焯一下 ， 捞至凉水内洗净 ， 即可作炒鱿鱼了 ， 鱿鱼焯水和炒的时间都不用太久 ， 太久口感会变硬 。
文章插图
推荐阅读
- 红姑娘皮泡水的功效 红姑娘皮泡水切记用量
- 顺产时做会阴侧切真的有那么恐怖吗？
- 顺产分娩：为什么一定要做会阴侧切呢？
- 顺产侧切时会打麻药吗？
- 顺产为什么要侧切 每个人都一定要侧切吗？
- 顺产不侧切的产前准备“良方”
- 弦切角定理为什么删了
- 潮汕菜谱家常菜做法 分享家常菜韭菜鱿鱼须
- 广东煲汤的做法大全
- 英雄联盟LOL切出去崩溃怎么办