韭菜是人们生活中的常吃菜品 ， 但是最近几年却总有一些吃韭菜中毒的事件发生 ， 让人们在购买和食用韭菜时 ， 也多了一些担心 ， 怎么才能避免自己购买到有毒的韭菜呢？下面小编就把有毒韭菜的鉴别方法写出来告诉大家 。
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有毒韭菜的鉴别方法1、看韭菜的外观
大家去购买韭菜时 ， 可以看韭菜的外观 ， 如果韭菜的外表特别好片 ， 看起来十分喜人 ， 这时大家就要注意 ， 尽量不要购买了 。因为越好看的韭菜 ， 越可能用农药进行浇灌 ， 它根部的农药残留就会越多 ， 它们多数有毒性残留 。
【有毒韭菜的鉴别方法】2、看韭菜的叶子
很多人购买韭菜时 ， 多会喜欢购买那引起叶片肥大的韭菜 ， 认为它们比叶片小的韭菜质量好 ， 其实这种认为是不对的 ， 那些叶片发黑和发暗以及叶片特别肥大的韭菜多数是毒韭菜 ， 不建议大家购买和食用 。
3、正确处理购买的韭菜
为了避免自己食用韭菜以后出现中毒 ， 大家可以对购买回来的韭菜进行必要的处理 ， 最简单的方法就是用清水泡制 ， 因为韭菜中的药性多是溶于水的 ， 把它放在清水中泡制三四个小时 ， 就让它的毒性稀释 ， 再多洗几次再食用也就会安全很多 。
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