阿胶怎么烊化正确呢
烊化阿胶时水要够热 ， 还需要先把阿胶打碎 ， 以增加接触热水的面积 ， 可以用隔水炖的烊化方式 ， 即把阿胶放在一个小碗里 ， 加适量白开水或经过滤的药液放在锅里隔水炖 ， 让碗里的水保持在沸点左右 ， 并不停地搅拌 。
阿胶怎么烊化正确呢【阿胶怎么烊化正确呢】
文章插图
烊化是胶类中药的一种特殊煎煮方法 ， 胶类中药溶化后 ， 质地黏稠 ， 如果煎煮温度过高 ， 很容易粘在锅底上 ， 而通过“烊化”就能避免这种情况的发生 。
烊化”就是用热溶液溶化 ， 这里的溶液可以是白开水 ， 也可以是趁热滤去渣的药液 ， 阿胶烊化法阿胶最好砸碎研成粉末 ， 加冰糖用开水冲开 ， 并搅拌均匀 。
阿胶是中药名 ， 多由骨胶原组成 ， 为马科驴属动物驴的皮 ， 经漂泡去毛后熬制而成的胶块 ， 驴皮全年均可采收 ， 一般在10月至翌年5月为阿胶生产季节 。
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