讲到潮汕的饮食文化，不能不讲到工夫茶 。本文由和原创，转摘请注明出处 。
潮汕工夫茶风情悠悠;茶具精巧，沏工考究，一招一式，韵味无穷 。吴南生(伍羽)同志因此著有洋洋一万五千字的《说潮汕工夫茶》;而潮籍文学大师秦牧更断言：“潮州茶道，堪称中国茶道之代表 。”本文由和原创，转摘请注明出处 。
潮汕工夫茶是汕头人夜生活中的一项重要内容 。晚饭后合家围坐，搬出一副火炉、水锅、茶壶、茶杯，烹茗闲坐，啜饮聊天，不亦乐乎 。本文由和原创，转摘请注明出处 。
【风情悠悠的潮汕工夫茶】始于清代，迄今数百年历史的潮汕饮茶之风，这几年随着经济繁荣和社会发展，也在发生着静悄悄的变革 。本文由和原创，转摘请注明出处 。
首先是遍布全市的茶叶商店货架上，再也不是清一色的乌龙茶、水仙了;就是马路边、街巷口的个体烟摊上，店主也经常挂上一包包装璜精美的“老人头”(红茶)、云南普洱之类的“外茶”，让人家“顺手牵羊” 。这种被汕头人称做“动(抖)茶”的袋泡茶，目前的年消费量约占全市茶叶销售量的四分之一 。据说，这主要是因为这种袋泡茶具有经济，特别是方便快捷的诸多优点的缘故 。本文由和原创，转摘请注明出处 。
我在一个晚上到过三个家庭，居然发现他们都冲饮袋泡茶，这不能不使我感到十分惊奇 。
初次认识的特区某公司经理，以袋泡菜莉花茶待客，他向我抱怨冲工夫茶太费时间，而且茶汁太浓饮了容易失眠 。而他做经理搏生意，是最伯睡不到钟点的;潮剧导演郭君则恰在用正宗宜兴紫砂茶壶冲泡“参芪茶”，他边冲边向我宣传了一通“参芪茶”补虚扶正、益气润肺、提神益志、养颜回春的功效 。最后到了报社某编辑家里，待客的还是袋泡茶 。只不过他的花样是云南普洱冲泡杭白菊，请教 之下，方知有日他去龙湖宾馆赴宴，侍应小姐上菜之前，招待的便是这种茶水 。
一个夜晚造访三位地道潮汕人，吃不上一盅地道工夫茶，或是偶然 。但我认为，这也许是社会生活领域的扩展和节奏的加快使然 。
就是工夫茶本身，也有人们始料不及的 。近几年来，海滨路的带状公园每到夏秋时节，便有一个“工夫茶角”出现 。有趣的是：这里的工夫茶客，基本都是青年，每当暮色初染，一对对红男绿女，或三五成群的年轻人，便结伴来到这里，寻求一种新鲜的乐趣 。他们一大早就等候在海堤上的个体商贩那里，租上一方席子，一副工夫茶具，尔后便躲进花丛树影，席地而坐 。烧火沏茶，临风把盅，浅啜慢饮 。更为奇巧的是 。啜饮之间，吮石螺，烧稣鱼，啃薄壳，呷啤酒，啜饮料;末了，再来些水晶包、鲎
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