水产养殖品种

一、淡水主要养殖品种
1.鱼类:我国淡水鱼类约800多种 , 约有250种左右有经济价值 。其中产量高具有重要经济价值的种类约40多种 , 主要有:鳇鱼(西北鲤科无鳞)、鲟鱼(史氏鲟、匙吻鲟)、白鲟、团头鲂、长春鳊、鲤鱼、鲫鱼、鲥鱼、节虾虎鱼(幼鱼俗称春鱼)、泥鳅、黄鳝、太湖新银鱼、公鱼、大银鱼、鲑鱼(大马哈鱼)、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼、鳜鱼、鲶鱼、黄颡鱼、乌鳢(黑鱼、才鱼)、南方大口鲶、长吻鮠、鳗鱼(鳗鲡)、河豚等等 , 另外还有虹鳟鱼、罗非鱼、淡水白鲳、淡水鲨鱼、革胡子鲶、斑点叉尾鮰、大口黑鲈、巴西鲷鱼等国外引进的品种 。
2.甲壳类:主要有日本沼虾、罗氏沼虾、南美白对虾、克氏原螯虾(小龙虾)、红螯螯虾、中华绒螯蟹(河蟹、大闸蟹)等等 。
3.其他品种:主要有观赏鱼类的金鱼、锦鲤 , 特种的中华鳖、乌龟、巴西龟、鳄龟、大鲵(娃娃鱼)、田螺、河蚌和宽体金钱蛭等等 。
二、海水主要养殖品种
1.贝类:主要品种为:杂色蛤、西施舌、文蛤、乌贝、毛蛤、血蛤、扇贝、贻贝、竹蛏、蛏、牡蛎、青蛤、四角蛤蜊、菲律宾蛤仔、鲍鱼、海螺等 。
2.藻类:主要有海带、裙带菜、紫菜、枝角藻、螺旋藻等 。
3.甲壳类:主要有中国对虾(东方对虾)、日本对虾、斑节对虾、南美白对虾、三疣梭子蟹、日本蟳、锯缘青蟹、琵琶虾、灯笼虾、虎头蟹等品种 。
4.鱼类:主要有河鲀、真鲷、黑鲷、鲷、马面鲀、半滑舌蹋、鳗鲡、梭鱼、鲈鱼、大菱鲆(多宝鱼)、石斑鱼、大黄鱼、小黄鱼、石首鱼、比目鱼、跳跳鱼(弹涂鱼)等 。
5.其他品种:主要有海肠子、海胆、海星、海参、海蜇等等 。

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一、淡水水产品市场分析 综合分析省内外水产批发市场2002年行情 , 普遍呈现以下特征:一是低档的四大家鱼在为人民菜篮子作出了重大贡献后 , 近年来量增价跌 , 价格上升已是“回天乏术” 。二是名优鱼如加洲鲈、鳜鱼等价格都存着市场调整的周期性 , 近几年虽是稳中有跌 , 但还能保持一定的价格优势 。三是甲鱼消费市场日趋成熟:鳖价稳定 , 销售量增加 , 企业(农户)效益有所提高 。如桐庐县甲鱼养殖场(户)亏损面从去年的70—80% , 今年只有10%亏损 。温室甲鱼与外塘甲鱼始终保持4—5元/公斤价格差 , 消费者已进入质量消费 , 品牌鳖销售量增价稳 。四是河蟹市场价格二级分化日益明显:一方面大规格优质河蟹价格依然高高在上 , 另一方面小规格蟹价始终在低价位徘徊 , 甚至出现高峰期的小规格河蟹价格(12元/公斤)低于大规格克氏螯虾(16元/公斤)的现象 。五是出口型品种 , 如鳗鱼、虾类、罗非鱼等受国际市场影响 , 价格有大起大落的市场反映 , 其中又以虾类最为明显 。六是以四大家鱼等为主的低档品种、河蟹和本地区不能自然越冬的品种 , 每年10—11月由于产品供大于求 , 价格往往跳水 。七是随着水产科技的提高 , 北方大力发展淡水养殖 , 现在是南苗北运多、而每年低档鱼北运逐渐减少 。八是休鱼期对淡水市场价格影响不大 。二、发展思路和主要对策 一)掌握市场信息 , 做好市场定位、产品定位和企业定位 , 及时调整养殖结构 , 做到“人无我有、人有我早、人早我优、人优我廉” , 在经营理念上实现四个转变: 1、转变传统渔业经营理念 , 从“渔——贸”的习惯向“贸——工——渔”转变 。增加产品文化含量 , 实施品牌战略 。树立与提升企业、产品形象的价值 , 在知名度提升的同时 , 提升美誉度 , 获取品牌效应和规模效应双丰收 。2、转变传统养殖的品种 , 从养殖低档、低值、低效益的品种向名、优、新品种、出口型养殖品种转变 。拓展产品市场 , 选择适合本企业发展的销售方式 。3、转变传统的养殖模式 , 即从年头放养、年尾收获的传统方式向适时放养、适时上市转变 , 以避开每年水产品价低时期集中出售产品 。4、转变落后的养殖方法 , 从以猪、鸭等粪便喂养的低投入低产出的方式 , 向投喂优质全价饲料的健康养殖方式转变 , 积极发展个性化养殖 。(二)依靠科技进步 , 发展水产养殖 水产市场竞争日趋激烈 , 养殖环境受“三废”影响而越来越差 。新问题、新品种、新技术层出不穷 , 只有善于学习、善于研究新问题、接受新事物、善于利用、使用人才和善于掌握信息的人才能在竞争中产于不败 。1、实施水产种苗工程 , 建立引种育种、良种繁育基地 , 引进、繁育、推广优质种苗 , 以提高成活率、降低生产成本 。2、推广无公害生态健康养殖技术 , 利用免疫和生物技术成果 , 进行病害控制与养殖环境修复 。如使用微生物制剂以改善养殖环境 , 改善生物机体代谢 , 调控体内环境 , 激活免疫系统 , 提高生物免疫力等方法 , 进行生态防病 , 减少发病 , 提高成活率 。科学用药 , 选用符合水产品生长的营养均衡的优质饲料 , 加强品质管理 , 生产出规格、质量符合市场需要的无公害、绿色产品 。三)规模化、集约化和贸工渔一体化是渔业发展的必经之路 我市现有含水产或水产类市级龙头企业16家 , 各种水产行业协会也日益增多 , 渔业正逐步向规模化、集约化和渔工技贸一体化方向发展 。但目前还存在着许多家庭养殖形式 , 难辞传统养殖的习惯 , 导致技术不高而成本高、养殖品种分散 , 产品靠中介推销 , 生产力低、效益低的经营方式 。在当今水产养殖的新潮中 , 已渐渐不适应水产业发展的形势 。为适应我们加入“wto”后水产业发展的要求 , 能经得起农业结构调整后的水产再发展的竞争 , 由养殖效益低的个体养殖户向适度规模的养殖户过渡 , 由效益低、技术低、资金缺的小规模养殖户向有技术、有资金、有养殖水平的、具有适度规模的养殖大户过渡 , 使经营大户或公司利用自有的优势(如资金、品种、技术项目、销售等) , 与广大养殖户和适度规模的养殖者在种苗、饲料配给、防治病、养殖技术、生产标准等方面相结合 , 开拓集约化经营 , 形成产、供、销服务一条龙多种养殖形式的现代化养殖体系 , 进而把我市水产养殖渔工、技、贸一体化推向新的高度 , 这是今后水产养殖业发展的大势所趋 。三、养殖品种推介 回顾和总结去年(2002年)水产养殖品种的情况 , 除了鳖、青虾、河蟹等品种外 , 我们认为以下的品种具有一定的发展潜力 , 现逐一介绍并提出一些参考意见 , 供同行交流 。一)本地区土著品种 市场价格较高(批发价在20—40元/公斤) , 既符合人们的消费习俗 , 又为消费者所普遍接受 , 无需市场推广 , 近年来人工繁殖成功 , 养殖技术逐渐成熟的一些品种 , 适合各类养殖户进行养殖. 1、翘嘴红鮊 又称白条 , 个体大、生长快、肉质洁白、肉味细嫩又鲜美为鱼中上品 , 鲜食或腌食都十分可口 , 湖泊和水库的翘嘴红鮊资源日益减少 , 不能满足市场需要 。适合池塘专养、混养和网箱养殖等 , 网箱养殖产量可以达到1—5万斤/亩 。余杭区良渚特种水产苗种繁育基地业主何国平112亩池塘主养和混养翘嘴红鮊 , 市场销售与垂钓相结合 , 2002年平均亩净利润9622.67元 , 经济效益较高 。鱼种供应时间和价格:水花5月底-6月初 , ≤100元/万;夏花6-7月 , 价格≤0.10元/尾;冬片11-2月 , 0.05元/公分 。商品鱼市场批发价36元/kg , 上海和江苏市场价高 。2、花鱼骨 俗称杨花鱼、麻花鱼、夹竹、季朗鱼等 。是我国淡水水域中较为名贵的中小型鱼类 。其肉质细嫩 , 口味鲜美 , 出肉率高 , 成鱼规格大的可达0.5kg左右 , 市场价格高达22元/公斤 。生长在水体中下层 , 是一种以无脊椎动物为主要食物的温和性鱼类 。在人工饲养条件下也摄食人工配合饲料 , 即使在冬季也保持较高的摄食水平 , 有较长的生长期 , 成活率高 。可单养 , 也可作为套养品种 。投放夏花专养 , 成活率可达80% 。夏花套养在青虾养殖池中生长迅速 , 当年有60%可达到上市规格 , 养殖效益显著 , 是目前虾蟹理想混养品种 。鱼种供应时间和价格:水花4-5月 , 200元/万;夏花5-6月 , 0.25元/尾;冬片11-2月0.1元/公分 。商品鱼市场批发价20元/kg 3、黄颡鱼 又名黄骨鱼、黄腊丁 , 肉食性、肉质细腻、味道鲜美的中小型经济鱼类 , 抗病力较强 , 在我省的市场销售情况极佳 。目前 , 人工养殖黄颡鱼的主要模式有:混养、套养、主养和网箱养殖等 。但就其最终的综合经济效益来看 , 主养是相对较好的模式 。该模式的优点有:群体产量高 , 养殖过程易控制 , 疾病预防容易 , 生长周期短 , 捕鱼方便 。该鱼唯一的缺点是养殖的成活率较低 , 养殖技术有待进一步完善 。鱼种供应时间和价格:水花6-7月 , 300元/万;夏花7-8月 , 0.15元/尾 。商品鱼价24-32元/kg 。4、鳜鱼 名贵鱼类之一 , 其肉质细嫩、厚实、少刺 , 营养丰富 , 每100克鱼肉中含蛋白质18.5 克 , 脂肪3.5克 , 还含有较丰富的钙、磷、铁等 , 深受广大消费者喜爱 , 商品鱼市场批发价56元/公斤以上 。饵料是养殖鳜鱼的关键 , 可专养、混养 。养得好 , 经济效益可观 。5、圆桶鳜 又称斑鳜 , 是最近开发的品种 , 市场价格是翘嘴鳜2陪以上 。可以吃鲜“死鱼” , 目前没有发现病毒性病害 , 易规模化养殖 。可池塘专养、混养或网箱养殖 。鱼种供应时间和价格:夏花5-6月 , 2.5元/尾 。商品鱼90元/kg 。6、鲴科鱼类 包括黄尾密鲴和细鳞斜颌鲴 , 俗称黄尾巴 。鲴科鱼类是钱塘江的著名土著鱼类 , 也是比较理想的养殖品种 。该鱼的肉质较细嫩、营养丰富、生长较快、食性较杂 , 均为底层刮食性鱼类 , 市场销量大 。可以主养 , 也可以混养 。其对水环境的要求不是很高 , 养殖技术易于掌握 。当年可作为鱼种培育 , 翌年养殖商品鱼 , 或当年夏花直接放入成鱼池套养 , 部分可达食用规格 。在养殖中可投喂人工配合饲料 , 混养时也可适当施肥以增加天然饵料 , 提高养殖产量 。鱼种供应时间和价格:夏花5月中旬 , 400—600元/万尾 。商品鱼市场批发价20元/kg 。7、钱塘江塔鳊(钱塘江三角鲂) 是钱塘江水系特有的名贵鱼类 , 肉质鲜嫩、营养丰富、生长较快 。其食性与习性基本与团头鲂相同 , 但对水质的要求较高 , 溶氧要求在3—4毫克/升以上 。当年为苗种培育 , 第二年为商品鱼养殖 , 商品规格以一斤以上为佳 。养殖饲料一般为配合饲料为主 。鱼种供应时间和价格:目前规格30尾/500克的鱼种0.50元/尾 。商品鱼20元/kg 。

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