看一看
【怎样挑选信阳毛尖】 看茶叶的色泽和形状 ， 顶尖的信阳毛尖的外形圆直 ， 光润 ， 细条 ， 鲜绿 ， 叶缘有细小的锯齿 ， 嫩茎圆形 ， 叶片肥厚绿亮 ， 正宗毛尖无论是陈茶还是新茶 ， 冲出来的颜色都是偏黄绿 ， 色泽匀整、嫩度高 ， 条索紧实 ， 粗细一致 。
捻一捻
抓一把信阳毛尖 ， 用力捻一捻 ， 看看它的干燥程度 。信阳毛尖的含水量非常严格 ， 不能过高也不能太低 ， 含水量过高的话 ， 茶叶就会氧化 ， 品质下降 ， 而且容易变质 ， 滋生细菌和霉菌 。含水量太低的话 ， 在运输的过程中 ， 条索很容易折断 ， 因此形成大量的碎末 ， 在接触空气的过程中 ， 会吸附到水分和其他异味 ， 从而影响了茶叶的口感和香气 ， 所以信阳毛尖的最佳标准含水量要保持在6．5%左右 。
尝一尝
信阳毛尖的滋味分别为苦 ， 涩 ， 甘甜 ， 清爽 ， 放少许在舌尖上尝一尝 ， 直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道 。
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