滇红茶 ， 采摘一芽二、三叶的芽叶作为原料 ， 经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成 ， 是一种独具特色的茶叶种类 ， 那有什么特点呢？相关的介绍如下！滇红茶的品质特征?滇红茶外形各有特定规格 ， 身骨重实 ， 色泽调匀 ， 冲泡后汤色红鲜明亮 ， 金圈突出 ， 香气鲜爽 ， 滋味浓强 ， 富有刺激性 ， 叶底红匀鲜亮 ， 加牛奶仍有较强茶味 ， 呈棕色、粉红或姜黄鲜亮 ， 以浓、强、鲜为其特色 。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶 ， 先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶 。?滇红茶名字的由来?1939年初 ， 冯绍裘受命筹建凤庆茶厂（当时称顺宁实验茶厂） ， 同时向浙、皖、湘、赣等省招聘技工 ， 并在凤庆向当地茶农推广红茶改制技术 ， 使用人力手推木质三桶揉茶机、脚踏烘茶机、竹编烘笼烘茶等办法 ， 当年就成功试制出了第一批工夫红茶共16.7吨 ， 取名“云红” ， ?1940年 ， 云南红茶统一改称“滇红” ， “滇红”之名一直沿用至今 。滇红茶自然地理?1、产区分布?滇红主产区位于滇西南澜沧江以西 ， 怒江以东的高山峡谷区 ， 包括凤庆、勐海、临沧、双江等县 。?2、生长环境?产地的境内群峰起伏 ， 平均海拔1000米以上 。属亚热带气候 ， 年均气温18～22℃ ， 年积温6000℃以上 ， 昼夜温差悬殊 。年降水量1200～1700毫米 ， 有“晴时早晚遍地雾 ， 阴雨成天满山云”的气候特征 。其地森林茂密 ， 落叶枯草形成深厚的腐殖层 ， 土壤肥沃 ， 致使茶树高大 ， 芽壮叶肥 ， 着生茂密白毫 ， 即使长至5～6片叶 ， 仍质软而嫩 ， 尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量 ， 居中国茶叶之首 。?滇红茶的制作工艺?滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶 ， 先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶 ， 又经揉切制成滇红碎茶 。上述各道工序 ， 长期以来 ， 均以手工操作 。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功 。?滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料 ， 经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成 。总之 ， 优质的滇红茶外形各有特定规格 ， 身骨重实 ， 色泽调匀 ， 冲泡后汤色红鲜明亮 ， 金圈突出 ， 香气鲜爽 ， 滋味浓强 ， 富有刺激性 ， 叶底红匀鲜亮 ， 加牛奶仍有较强茶味 ， 呈棕色、粉红或姜黄鲜亮 ， 以浓、强、鲜为其特色 。
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