滇红茶有奶香味好不好

云南红茶,又被人称为滇红 。滇红茶是中国红茶中的极品 。它是一种外销红茶,主要销往俄罗斯等欧洲国家 。滇红茶的主要特点是,红茶汤汁红亮清透,色泽饱满,香气馥郁持久,芳香四溢,那滇红茶有奶香味好不好呢?相关的介绍如下!滇红茶的口感?滇红茶以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色 。其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色 。?滇红茶等级特征?1、特点滇红?特级滇红外形比较紧结肥硕 。干茶的颜色为乌润特显金毫 。冲泡出来的汤色比较艳亮 。闻之鲜郁高长的香气,品之鲜爽醇厚的茶汤 。那是特级滇红独有的魅力 。?2、一级滇红?外形肥硕雄壮,色泽乌黑润泽 。金毫比较显著 。茶汤鲜亮,香气比较长 。茶味浓厚鲜爽 。?3、二级滇红?紧结肥硕的外形 。带有少些的金毫 。呈现出乌黑润泽的颜色 。冲泡出来茶水比较明亮 。品一口刺激性较弱但是回味很鲜爽 。?4、三级滇红?三级的滇红工夫茶叶外形虽然没有那么的肥硕雄壮,但其蕴含有兰花的香味 。滇红茶的采摘时间?云南红茶,又叫做滇红茶,云南红茶是一种全发酵茶,云南红茶是1939年(民国期间)才试制成功的 。滇红茶的工序是这样的:滇红茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成 。?云南红茶以红碎茶为主,其次是工夫红茶 。在红碎茶中,又以“花碎橙毫”最著名,其色泽乌红而光润,颗粒紧结重实,冲泡后汤色红亮,气味浓烈,富有刺激性,如加牛奶饮用最为适合 。云南工夫红茶外形条索肥大,色泽乌润,冲泡后滋味浓厚,香气浓郁 。?滇红茶制作工艺?1、萎凋?萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程,是滇红茶初制的第一道工序 。经过萎凋,可适当蒸发水分,叶片柔软,韧性增强,便于造形 。此外,这一过程和使青草味消失,茶叶清香欲现,是形成滇红茶香气的重要加工阶段 。?2、揉捻?滇红茶揉捻的目的,与绿茶相同,茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度,同时,由于叶细胞被破坏,便于在酶的作用下进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行 。?3、发酵?发酵是滇红茶制作的独特阶段 。经发酵,叶色由绿变红,形成滇红茶红叶红汤的品质特点 。其机理是叶子在揉捻作用下,组织细胞膜透性增大,多酚类物质与氧化酶充分接触,在酶促作用下产生氧化聚合作用,形成红茶的色香味品质 。发酵适度,嫩叶色泽红匀,老叶红里泛青,青草气消失,具有熟果香 。?4、干燥?干燥是将发酵好的茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度的过程 。其目的有三:利用高温迅速钝化酶活性,停止发酵;蒸发水分,缩小体积,固定外形,保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,获得滇红茶特有的甜香 。滇红茶的泡法?一、功夫茶泡法?1、温杯?首先,准备好适合冲泡滇红茶的器皿,一般为瓷、玻璃材质 。冲泡之前先要用沸水温茶器,提高器皿温度,以保持红茶投入后的温度,充分逼发茶香 。?2、投茶?然后,将茶器都温好了之后,下一步是进行投放茶叶 。即将5-8克(茶水比1:50-60较为适宜)滇红茶置于器皿中,注入烧开后放置至80-90度的热水中 。泡茶水的话可选用山泉水、矿泉水、井水、纯净水 。?3、冲泡?接着,投放好茶叶以及烧好用水之后,就可以开始进行冲泡了 。即注入80-90度热水后,可选择洗茶或者不洗,第一泡的冲泡时间是8-15秒,而往后每一泡茶的冲泡时间建议延长3-5秒;冲泡过程中茶叶不需要受到猛烈的翻滚,所以注水时水要沿杯壁四周缓缓注入 。?4、斟茶?最后,冲泡好滇红茶之后,不用着急品饮,先斟茶 。即泡好的红茶一般要先用过滤器滤掉茶渣,再斟到品茗杯中,以保证茶汤红艳明亮无杂质 。?二、飘逸杯泡法?1、温杯?首先,冲泡滇红茶之前,第一步需要做的就是温杯了 。即用开水将要用到的茶具温烫一遍,内杯外杯均需要温热 。?2、置茶?然后,温杯完成后,第二步就是置茶,也就是将茶叶放置入杯中 。具体为,取5-8g茶叶放入带有超细滤网和出水按钮的飘逸杯内杯 。?3、洗茶(可不洗)?接着,置茶之后,第三步就是洗茶,其实也可以不洗 。即直接将开水注入内杯,迅速轻按出水按钮,茶水被滤至外杯,将滤出的茶汤倒掉 。?4、冲泡?然后,洗茶完毕之后,第四步就是冲泡,此时需要非常细心 。即同样注入80-90度热水于内杯,盖上杯盖,静置8-15秒,按下杯盖上的出水按钮,茶水被滤至外杯,您可通过茶叶浸泡时间的长短来控制茶水的浓淡 。?4、品饮?最后,滇红茶冲泡完成之后,就可以正式进行品饮了 。即取出飘逸杯内胆置于倒放的杯盖上,将已过滤的茶水倒入饮用杯,内胆可继续泡茶 。将茶汤倒入饮用杯,如个人使用,可直接用外杯饮用 。总之,滇红分为特级滇红、一级滇红、二级滇红、三级滇红四个等级 。成品的云南滇红工夫红茶有四种不同的等级特征 。其因根据不同的季节变化及制作时间和手法等不同的等级,当然的,不同的等级口感之间也是存在一定差异的!

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