吃过很多次洋姜 ， 但是大多都以咸味或者酱香味为主 ， 其实我更喜欢一些酸辣口味的菜品 ， 于是就试着自己在家中腌制了一些酸辣味的洋姜 ， 腌好以后感觉不错 ， 现在我也把它的具体做法写出来 ， 和我一样喜欢酸辣口味的朋友可以参考一下 。
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怎样腌制酸辣洋姜 腌制酸辣洋姜的材料
【怎样腌制酸辣洋姜 酸辣洋姜做法教程】平时大家在家中自己制作酸辣洋姜时可以准备新鲜的洋姜五百克 ， 花椒、干红辣椒以及米醋和白糖等调味料各适量 ， 另外再准备适量的食用盐和油 。
腌制酸辣洋姜的步骤
1、把准备好的洋姜洗好以后切成细丝的样子备用 。把准备好的油放在锅中加热 ， 然后放入花椒炒出香气 。
2、把花椒炒好以后接着放入红辣椒 ， 等辣椒变色以后加入准备好白糖 ， 炒出糖色 ， 这时一定要用小火 ， 以免糖被炒焦 。
3、接下来要把葱花放入炒制随后放入切好的洋姜丝 ， 翻炒一两分钟以后放入米醋和食用盐接着炒制 ， 等洋姜表面都变成焦糖色以后关火取出装盘即可 。
4、上面这种方法是随做随吃的酸辣洋姜做法 ， 大家也可以把适量的米醋和白糖与辣椒放在一起制成料汁 ， 把洋姜洗好以后切成片状 ， 放在阳光下晒制两天 ， 然后放在料汁中腌制 ， 过五六天以后酸辣味的洋姜咸菜也能做好 ， 想吃时随时取食就可以 。
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