碧螺春属于绿茶，因产于江苏吴县的洞庭山区，故又称“洞庭碧螺春” 。洞庭山分东西两处，洞庭东山为三面环水的半岛；洞庭西山则为太湖上的小岛 。东西洞庭山均为果茶间种 。这里，太湖碧水，烟波浩渺 。茶树与批把、桔子、杨梅等果树交错相间，枝叶相连，根脉相通；从果树枝叶中透过来的稀疏的阳光，浸透着花果之香 。真是：“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉” 。
碧螺春，原名“吓煞人香”，自古就是茶中珍品，传说已有一千三百多年的采制历史 。据清王应奎撰《柳南续笔》记载，洞庭东山碧螺峰石壁产野茶数株，当地人每年都要持竹筐前去采摘以供饮用 。一次，因其叶多，筐不胜贮，因置怀间，茶得热气，异香忽发，采茶者惊呼“吓煞人香” 。清康熙三十八年（公元1699年），康熙皇帝南巡到太湖，巡抚以此茶进呈，康熙皇帝觉得这个名字太俗，遂改名“碧螺春” 。
【碧螺春属于什么茶】碧螺春茶因其娇嫩，冲泡和品钦也与众名茶不局 。一般茶叶是先放茶 。后冲水 。而碧螺春则不能用水冲泡，。也不能加盖紧闷，而是先在杯中倒人沸水，然后放进茶叶；略过三四分钟，芽、叶纷纷伸腰舒展，茶色浓艳，闻之清香扑鼻，令人垂涎欲滴 。“碧螺春”色泽碧绿 。形似螺旋，产于早春 。外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜的感觉 。人们称赞此茶：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津” 。
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