中餐礼仪ppt
1.更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎 。
2.若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合 。
3.若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，
4.如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席 。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8（8在对面），右手边为3，5，7（7在正对面） 。
5.如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席 。
6.根据主客身份，地位，亲疏分坐 。
7.餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍 。
8.餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口 。
9.切忌用餐巾擦拭餐具 。
10.餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席 。
11.入席时，应等长者坐定后，方可入席 。
中餐礼仪图册
12 喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝 。喝汤不要出声 。
13.喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉 。
14.汤舀起来，不能一次分几口喝 。
15.喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上 。
16.必须等到大家坐定后,才可使用餐巾.
17.在饭店用餐,应由服务生领台入座.
18.多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食 。
19.粒状水果如葡萄,可用手抓来吃.
20.果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食 。
21.桃及瓜类,削皮切片后,取食.
22.入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上 。
23.口内有食物，应避免说话 。
中餐礼仪图册
24.必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口 。
25.取菜舀汤，应使用公筷公匙 。
26.吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉 。
27.送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座 。
28.好的吃相是食物就口，不可将口就食物 。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅 。
29.切忌用手掏牙齿，应用牙签，并以手或手帕遮掩 。
30.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气及放屁 。万一不禁，应说声“对不起”.
31.喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝 。
中餐礼仪图册
32.如餐具坠地，可请侍者拾起 。
33.遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪 。
34.如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物 。
35.如主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏 。
36.如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中 。轻声告诉侍者更换 。
37.就餐时，如发现还没吃的食物有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换 。
38.食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置 。
中餐礼仪图册
39.食毕，餐巾应折好放在桌上.
40.主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意 。
41.在餐厅就餐，不能抢着付账，推拉争付至为不雅 。倘系作客，不能抢付账 。
42.进餐的速度应与男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢 。
43.餐桌上不能谈悲戚之事，否则会影响欢愉的气氛 。
44.应等长者坐定后，方可入座 。
45.席上如有女士，应等女士座定后，方可入座 。
46.用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席！
不要把筷子竖插在碗盆上
劝菜家里用餐时，如果把筷子竖插在盛有食品的碗或者盆子上，往往会受到家里老人的阻止或呵斥，这是为什么？原来用筷礼仪中有这条忌讳 。中国从很古的时候起，就有以食品祭祖的风俗，祭祖时，考虑到死人和活人不一样，活人用筷子进食很方便，而死人已脱离躯壳，只有灵魂飘游在冥界，不再能自如地使用筷子，所以，祭品的碗盆上面才竖插筷子，而平常生活中如果将筷子竖插在碗或盆上，就算是犯了忌讳 。
在饮食方面，莆仙人用筷的民俗忌讳也特别多 。禁忌用筷子头叩打婴儿和小孩的头部面部等，以防误伤 。如把筷子平放碗口，叫“碗口筷”，宴请宾客时这么做等于在下逐客令 。莆仙沿海渔民饭后也忌把筷放在碗口，而是把手中的筷子在碗上绕了几绕，再放下筷子，说这是怕船搁浅，筷子绕了几绕，表示渔船绕过了暗礁和浅滩，然后停泊就安稳可靠了 。用饭前，把一双筷子直插在饭中俗称“死人筷”，只有在给死者上供品祭拜时才这么做 。使用的筷子一长一短谓之“短命筷”，民间俗信“孕妇若使用长短筷，生下的孩子会跛脚” 。平时忌用筷子敲碗盒 。此谓“讨饭筷”，因乞丐讨饭时常敲碗盆伴有哀求声 。挟菜时，忌汤汁淌滴餐桌，这种情形状如流泪，故称“泪筷”；挟了菜又放下，谓之“半途筷”；挑精拣肥乱翻菜肴俗称“乱筷” 。办丧事进餐时，使用的筷子必须是白色的，如用红色筷则是对死者大不敬，但也有例外，如死者有了五代孙的，用红筷吃丧席，则表示这位老人有福气，俗称“吃福” 。到人家做客用餐，或进饭馆用餐，吃完筷子不宜搁在碗口上，也不用洗碗筷，一般由主人或店主洗 。
餐桌上摆放筷子要放在碗的右边，筷子头朝座位，而祭礼时摆筷，则要将筷子头朝神位，忌倒过来放 。莆仙民间还有一忌，那就是什么时候才能动筷 。入坐筵席后，要看坐在首席位上的人什么时候动筷，其它人才能动筷，这也是一种尊老敬贤的做法 。席间，掉落筷子会被视为不吉利，可易换一双，不要俯身去捡 。特别是喜筵或正月餐饭时，不慎碰落了筷子，宜说声“快乐”（与筷落同音）或“快快乐乐”以取回好兆头 。
中国汉族饮食禁忌，流行于全国各地 。
中国人习惯用筷子吃饭，筷子一般用右手执拿，俗以为拿筷子的位置要适中，忌讳拿得过高或过低 。因为从手拿筷子的位置可以占卜出未来孩子找对象离家是远还是近，筷子拿得过高，对象必定离家远，拿得过低，对象必定离家近 。有些家长怕孩子离自己太远，而有些父母则希望孩子能远走高飞，不要没出息死守在自己身边，这样便对孩子拿筷子的位置各有所忌讳了 。
民间还忌讳吃饭前用筷子敲空碗 。俗以为这是“穷气”，因为旧时乞丐要饭时才这样当当地敲 。把筷子插在盛好的米饭上也是不允许的 。据说这是丧葬时敬鬼神的方式，容易让人想到死人，是不吉利的 。山东一带又忌讳把筷子横担在碗上，说这是供奉死人的放法 。传说明代之前有把筷子担在碗上的风俗，后来明太祖斥责说这是恶模样，于是便逐渐成为一种禁忌 。
河南郸城民间对吃饭用筷有八忌：一忌舔筷；二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上乱游寻；三忌移筷，刚吃过一个菜接着又吃另一个菜，中间不停顿，不配饭，四忌粘筷，用粘了饭的筷子去夹菜；五忌插筷，把筷子插在饭莱上；六忌跨菜，别人夹菜时，跨过去夹另一菜；七忌掏莱，用筷子在菜中间扒弄着吃；八忌剔筷，用筷子剔牙 。这些禁忌大都是与卫生、谦让、礼貌有关 。
另有些讲究的人家，酒杯碗筷的放置都有规矩，不许乱放 。有“杯不出栏，筷不出缘”的说法 。筷子要放在杯子的一侧，以妨快(筷)分开之嫌，筷子要一般齐，怕联想到“三长工短”的恶语 。
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