炒肉粘锅？妙招教你搞定
【炒肉粘锅？妙招教你搞定】炒肉粘锅？妙招教你搞定
我们很多人在烹饪肉食的时候 ， 都会发现一个问题 ， 即使是用油锅去炒肉 ， 还是难免会发生粘锅的现象 ， 这会影响肉食的外观和口感 。那么有什么方法能避免这种情况呢?下面 ， 就让小编来告诉大家一些小技巧吧 。
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其一 ， 放了油之后 ， 等油热后再往锅里倒肉 ， 快速炒几下 ， 到肉变了色、快粘锅时 ， 倒些料酒然后再炒 ， 这样既可去腥味又不会粘锅 。
还有一个办法是 ， 炒肉前将锅刷洗干净 ， 把锅烤干 ， 然后用生姜擦锅 ， 之后放油加热(最好七成热) ， 再放肉 ， 而且肉里放点淀粉 ， 这样就能不粘锅了 。
告诉你一个能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水(不用太干)放些嫩肉粉 ， 黄酒和酱油腌10来分钟 ， 就可以放在油锅里面炒了 。同时可以加些葱花 ， 姜末 ， 蒜瓣等去腥味 ， 加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了 。对了 ， 别忘了放盐和鸡精 。
炒肉可以在肉上放些鸡蛋 ， 然后搅匀 ， 炒出的肉又香又嫩!炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口 。
把姜切丁 ， 用捣大蒜的那种东东捣出姜汁 ， 如果实在捣不出来就放点水再捣 ， 然后把姜汁浇到肉上搅拌均匀 ， 再下锅炒就肉质鲜嫩 。
以上这些就是小编告诉大家的炒肉不粘锅的一些烹饪技巧 ， 大家以后在烹饪的时候可要学以致用 。相信使用这些技巧 ， 你就能很好的改善炒菜粘锅的一个问题了 。同时 ， 大家也要注意自己的健康饮食 ， 这样 ， 才能调养出好身体 。
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