黄茶什么时候采摘

黄茶,我国的十大传统名茶之一 。黄茶的主要品质特点是黄叶黄汤;其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶 。不同的品类,特点有所差异,那黄茶什么采摘的大家知道吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!黄茶什么时候采摘?黄芽鲜叶细嫩,因山高地寒,开采期一般在谷雨前3-5天,采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展 。霍山黄芽分为特级、一级、二级、三级 。?黄茶的制作工艺?1、鲜叶采摘?黄茶一般选春季茶芽为主,部分黄茶可采用一芽一叶 。手工采茶严禁捋采和抓采,应保持鲜叶芽叶完整、鲜嫩、匀净,不夹带蒂头、茶果和老枝叶 。机械采茶应根据树高、树势及茶类变化合理掌握,保证采茶质量 。采茶机动力必须使用无铅汽油,使用时防止汽油、机油污染茶园土壤和茶树 。?2、杀青?黄茶通过杀青,以破坏酶的活性,蒸发一部分水分,散发青草气,对香味的形成有重要作用 。?3、闷黄?闷黄是形成黄茶品质的关键工序 。依各种黄茶闷黄先后不同,可分为湿坯闷黄和干坯闷黄 。?黄茶的闷黄是在杀青基础上进行的,虽然杀青温度不是太高,但要求破坏酶的活性,制止酚类化合物的酶性氧化 。如果在杀青初期和杀青后残余酶作用存在的话,只是短暂的且极其有限的,而起主导作用的则是湿热的作用促进叶内化学变化 。?在闷黄过程中,由于湿热作用,多酚类化合物总量减少很多,特别是C-EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)和L-EGC(表没食子儿茶素)大量减少,由于这些酯型儿茶素自动氧化和异构化,改变了多酚类化合物的苦涩味,形成黄茶特有的金黄色泽和较绿茶醇和的滋味 。?4、干燥?黄茶的干燥一般分几次进行,温度也比其他茶类偏低 。黄茶的品牌?1、徽将军?六安市徽将军府商贸有限公司诞生于2008年,公司主要经营茶叶 。于2008年建立了第一家淘宝集市店铺,徽将军黄茶在安徽茶叶特产电子商务行业中处于领先地位 。?2、抱儿钟秀?霍山抱儿钟秀茶业有限公司,主营高端黄芽茶叶,是中国茶叶百强企业、安徽省农业产业化龙头企业 。公司旗下的抱儿钟秀黄茶品牌先后获得了国际名茶评比金奖、安徽省十大领袖品牌、中国500强企业大会指定用茶等 。?3、艺福堂?艺福堂是一家集生产、销售、科研为一体的现代茶业企业,以经营西湖龙井、黄茶为主,兼营世界各地名优茗茶、花草茶、茶具等 。其品牌茶品年销售额已过亿,是互联网茶叶的领导品牌 。?4、味独珍?四川蒙顶山味独珍茶业集团有限公司,是中国茶叶行业百强企业 。公司主要生产经营蒙顶山茶叶,分别有绿茶(甘露、石花、毛峰)、高端黄茶(蒙顶黄芽)、高端红茶(金玫瑰、玉玫瑰)、高端茉莉花茶(花仙子、花毛峰)等 。?5、君山?湖南省君山银针茶业有限公司,集茶叶科研、种植、加工、销售、茶文化传播为一体,以复兴黄茶为己任,不断开拓创新,构建黄茶产业链,大力推动黄茶产业的发展 。黄茶的历史记载?黄茶自古至今有之,但不同的历史时期,不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义 。历史上最早记载的黄茶概念,不同现今所指的黄茶,是依茶树品种原有特征,茶树生长的芽叶自然显露黄色而言 。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽,都因芽叶自然发黄而得名 。?黄茶的产地?黄茶的产地不多,多分布在湖南、湖北、四川、安徽、广东等地,其中湖南岳阳又被称为中国黄茶之乡 。那么中国黄茶的种类都有哪些呢?黄茶的种类按鲜叶的老嫩程度可以分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶这三类 。其实,这样说还是有不少人不明白什么是黄茶 。简单的说,像茶叶市场上出售的雅安黄茶(蒙顶黄芽)、霍山黄茶、岳阳黄茶(君山银针)、莫干黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、海马宫茶、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青这些都是常见的黄茶 。?黄茶典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥,揉捻不是黄茶的必需工艺 。如君山银针和蒙顶黄芽就不揉捻,黄大茶在锅内边炒边揉捻,也没有独立的揉捻工序 。?

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