潮汕贡菜的做法
主料
牛肉
500g
相克食物
新鲜辣椒
300g
贡菜干
120g
辅料
大蒜
100g
相克食物
姜
50g
相克食物
花生
些许
相克食物
芝麻
些许
相克食物
调料
黄豆酱
2勺
制作步骤
1
辣椒切碎，姜，蒜切碎末备用 。
2
牛肉切片，用盐，酱油，料酒腌制，大概10到20分钟 。
3
贡菜干，需要泡水变软，切成1厘米左右的小段 。
4
国内倒入500g左右的油，烧到8成热，放入盐渍的牛肉，开始炸，炸至牛肉水分蒸发，表面微微变黑 。放入准备好的所有配件，加入2勺豆瓣酱 。
5
关小火，慢慢的等辣椒变色，待辣椒变成透明……这个过程需要的时候比较长，需要不停的翻炒 。
6
加入泡发的贡菜干，继续翻炒
7
最后放入花生碎，芝麻 。可以关火出锅咯
8
待冷却之后可以装瓶，放冰箱冷藏可保持30天，常温10～20天都可以哦 。
那个菜不知道普通话怎么说，反正洗净切块晾半干，然后加盐用手揉搓，去掉菜里多余的水分，这个过程要用力啊 。不够咸要继续加盐揉搓，然后捏掉水分，加白糖、蓝姜末腌起来，最好用玻璃罐装菜（菜水分过多或罐子有水汽、异味都会导致腌好的贡菜容易变质），封好，过段时间就可以吃了 。对了，装罐子里的时候要把菜塞得紧紧的 。
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