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猪的肠道是猪的内脏器官 ， 是猪用来输送和消化食物的 ， 长期积累 ， 味道会有点臭 。
猪大肠一般是指猪的结肠和直肠部分 ， 即靠近猪肛门的那部分肠道 ， 主要用来存放粪便的 。所以猪大肠会发出臭味也是可以理解的 。
【猪大肠为什么会臭】猪大肠虽然臭 ， 但是它是许多人喜爱的美食 ， 猪大肠只要处理好了就可以去除这股臭味 。
在洗生的猪大肠时 ， 加一点使用碱和白醋 ， 多次来回搓洗 ， 这样搓洗一会里面的臭味就可以去除了 ， 另外里面的肥油看个人喜好 ， 不喜欢就搓掉 。
在水龙头冲洗猪大肠 ， 然后借着水流把猪大肠翻过来 ， 用白醋、面粉和水调成的面糊搓洗翻过来的大肠 ， 这样既可以去臭味又可以清洗干净 。
把洗干净的猪大肠放在淘米水里 ， 浸泡一个小时 ， 然后用盐和小苏打搓洗猪大肠 ， 洗干净后 ， 用二两食用碱化开水 ， 放在大盆里加上10斤水左右 ， 接着把猪大肠放进碱水盆里泡4个小时左右 ， 再捞起来把猪大肠洗干净 。
放到锅里过一遍水后 ， 爸锅里水倒掉 ， 加入陈皮、盐、老抽和水 ， 继续煮直到熟透 ， 这样猪大肠的臭味就可以彻底去除了 。
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