竹笋要焯水吗？新鲜竹笋怎么处理？

竹笋要焯水吗？新鲜竹笋怎么处理？先要焯水，再将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬根去掉。

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4、肾炎、肝硬化、肠炎者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。
5、不可多食,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。小儿应少量吃点春笋。老人吃笋一定要细嚼慢咽。
【竹笋要焯水吗？新鲜竹笋怎么处理？】6、忌与鹧鸪肉同食,以免发生头痛和咽喉脓肿。