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黑茶中茯砖茶、花砖茶、黑砖茶有什么区别

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茯砖茶、黑砖茶和花砖茶都属于安化黑茶紧压茶中的砖茶类 ， 都经过后发酵过程 ， 但这三者砖茶又各有其特点 。下面一起来了解下吧 。
黑茶中茯砖茶、花砖茶、黑砖茶的区别?茯砖茶?茯砖茶约在1860年前后问世 。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块茯砖茶的篾篓大包 ， 运往陕西泾阳筑制茯砖 。茯砖早期称“湖茶” ， 因在伏天加工 ， 故又称“伏茶” 。茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序 。其压制程序与黑、花两砖基本相同 ， 其不同之点是在砖形的厚度上 。因为茯砖特有“发花”工序 ， 除需要很多条件外 ， 一个重要的条件是要求砖体松紧适度 ， 便于微生物的繁殖活动 。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点 ， 是砖从砖模退出后 ， 不直接送进烘房烘干 ， 而是为促使“发花” ， 先包好商标纸 ， 再送进烘房烘干 。烘干的速度不要求快干 ， 整个烘期双黑、花两焙长一倍以上 ， 以求缓慢“发花”（即产生冠突散囊菌） 。?茯砖茶外形为长方砖形 ， 规格为35×18.5×5厘米 。特制茯砖砖面色泽黑褐 ， 内质香气纯正 ， 滋味醇厚 ， 汤色红黄明亮 ， 叶底黑褐尚匀 。普通茯砖砖面色泽黄褐 ， 内质香气纯正 ， 滋味醇和尚浓 ， 汤色红黄尚明 ， 叶底黑褐粗老 。每片砖净重均为2公斤 。1986年起茯砖的规格逐步小型化 ， 茯砖茯在泡饮时 ， 要求汤红不浊 ， 香清不粗 ， 味厚不涩 ， 口劲强 ， 耐冲泡 。特别要求砖内金黄色霉菌（俗称“金花”）颗粒大 ， 干嗅有黄花清香 。?花砖茶?“花砖”的名称由来 ， 一是由卷形改砖形 ， 二是砖面四边有花纹 ， 以示与其它砖茶的区别 ， 故名“花砖” 。“花砖”历史上叫“花卷” ， 因一卷茶净重合老秤1000两 ， 故又称“千两茶” 。花砖茶正面边有花纹 ， 砖面色泽黑褐 ， 内质香气纯正 ， 滋味纯正 ， 滋味浓厚微涩 ， 汤色红黄 ， 叶底老嫩匀称 ， 每片花砖净重2公斤 。花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同 。花砖茶原料 ， 过去分洒面茶与包心茶 ， 压制进把差的茶叶压在里面 ， 较好的茶叶压在外面 。60年代中后期 ， 1958年 ， 白沙溪茶厂再次进行工艺改革 ， 在提高面茶和茶质量的同时 ， 不分面茶和里茶 ， 进行混合压制 。压制花砖的同时 ， 不分面茶和里茶 ， 进行混合压制 。?作为"三砖"中的最高级别 ， 花砖茶的原料和花卷茶一样 ， 大部分是三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶 ， 总含梗量不超过15%.黑毛茶进厂后 ， 经过低温冷发酵、七星灶烘焙、筛分、拣剔、拼堆等工序制成半成品 ， 再进入称茶、蒸茶、入箱、紧压、冷却、退砖、修砖、验砖、干燥、包装等工序制成成品 ， 其制作工艺与黑砖茶相同 。与茯砖茶相比 ， 花砖茶砖身被压制得更加紧实 ， 砖面乌润光滑 ， 斜纹图案清晰 ， 棱角分明 ， 堪称黑茶中的艺术品 。?黑砖茶?黑砖茶 ， 因用黑毛茶作原料 ， 色泽黑润 ， 成品块状如砖 ， 故名 。?传统黑茶砖每块重2公斤 ， 呈长方砖块形 ， 长35厘米 ， 宽18．5厘米 ， 厚3．5厘米 ， 砖面平整光滑 ， 棱角分明；茶叶香气纯正 ， 汤色黄红稍褐 ， 滋味较浓醇 。为适应大众化的需求 ， 研制了小规格的精品黑砖条茶 ， 制作工艺更为巧妙 ， 使茶品极具人性化 ， 该品砖身紧实 ， 不易受潮霉变 ， 收藏数年仍不变味 ， 适于烹煮饮用 ， 尚可加入乳品和食糖调饮 。安化生产黑茶历史悠久 ， 早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的"官茶"后 ， 陕、甘、宁、晋地区的茶商 ， 到朝廷在各地设置的茶马司以金（货币）易领"茶引"（按：明制茶课引规定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤） ， 至安化大量采购黑茶砖 ， 运销西北地区以茶易马（按：明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等：上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤） 。大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区 。明末清初西北地区的"边茶"十之八九由安化黑茶供应 ， 多在陕西泾阳压成茶砖 。?1939年 ， 湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶 ， 产品分"天、地、人、和"四级 ， 统称"黑茶砖" 。1947年 ， 安化茶叶公司设厂于江南镇 ， 在茶砖面上印有"八"字 ， 称"八字茶砖" ， 供不应求 。新中国成立后 ， 中国茶业公司安化砖茶厂（白沙溪茶厂前身）积极扩大生产 ， 产品改称"黑砖茶" ， 主销西北少数民族地区 。

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