浙江绍兴特色菜
吃
绍兴的特色菜有白鲞扣鸡、银丝响铃、虾油浸鸡、珍珠文武鱼、干菜焖肉、霉苋菜梗、霉千张、鲞冻肉、扎肉、糟鸡、醉蟹等，小吃有臭豆腐和茴香豆 。特色菜最好是在咸亨酒店，在鲁迅中路179号，不过价钱很贵 。解放北路有荣禄春饭店和同心楼饭店，味道也不错，价格适中，人很多 。在投镠河路有一些特色餐馆，物美价廉 。推荐农校食堂和求实小餐馆，求实更便宜好吃些，以绍兴特色小菜为招牌,菜很好吃，价格也很便宜，就是环境不大好，在绍兴市新建南路投镠河路口 。至于小吃哪都有，投镠河路也有 。
鲁迅故里有土特产门市部，可以买一些茴香豆，霉干菜，绍酒，糟鸡回去 。
绍兴特色菜--干菜焖肉绍兴菜属于浙江菜系．浙江菜是以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的 。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜 。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，景色宜人，故其菜如景，不少名菜，来自于民间，其制作精细，变化多样 。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧 。久负盛名的名菜名点有：西湖龙井虾仁、西湖莼菜汤、干菜焖肉．虾爆鳝背、绍式小扣,西湖醋鱼、干炸响铃、大汤黄鱼、冰糖甲鱼、虾仁跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴棕子、宁波汤团、湖州干张包子等 。其中的干菜焖肉是属于绍兴的代表菜之一 。这肉要选择上好的五花肉（六分瘦四分肥）,先把肉蒸熟,再切成寸方的块,锅中放绍酒，糖，酱油和肉一起煮到七分熟的时候，加上绍兴霉干菜，用小火再焖一会儿，起锅，把肉一块块的排列在碗底．皮要朝下，上面放上刚才一起焖过的干菜．这样喷香香的干菜焖肉就出炉了 。做的时候可以做一大盆，每天吃饭的时候只要放在电饭煲里蒸一下就好了 .因为这个菜存放时间长，不容易坏，所以是绍兴家家户户最喜欢做的菜.．
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